在自建房项目中，包工头工人受伤的责任承担需综合考虑多种因素，具体责任由相关方按过错程度分担。以下是对此问题的详细分析：
一、包工头的责任
有资质情况：
- 若包工头具备建筑施工资质，且与工人构成雇佣关系，则包工头需对工人的受伤承担主要责任。这包括提供安全的工作环境、必要的防护措施以及进行安全培训等。若包工头在施工过程中存在过错，如未进行安全培训或未提供必要的安全措施，其责任可能进一步加重。
无资质情况：
- 若包工头无资质，则无论其与工人是否存在雇佣关系，只要工人在施工过程中受伤，包工头均需承担责任。无资质的包工头往往缺乏安全生产条件和管理能力，因此其责任通常更重。若因违规操作或缺乏安全生产条件导致事故，包工头的责任将进一步加大。
二、房主的责任
直接雇佣情况：
- 若房主直接雇佣工人进行施工，且未对施工进行有效监督和管理，导致工人受伤，房主需承担一定责任。特别是当施工场地存在安全隐患时，房主的责任可能更重。
承包给包工头情况：
- 若房主将工程承包给包工头，但包工头无资质或存在违法情况（如违规操作、未提供安全生产条件等），房主因选任不当需与包工头承担连带赔偿责任。房主在选任包工头时应尽到合理的审查义务，确保包工头具备资质和安全生产条件。
三、工人的责任
- 若工人自身存在过错，如违反安全规定操作、酒后作业等，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，工人需对自己的受伤承担一定责任。这可以减轻包工头和房主的赔偿责任。工人在施工过程中应严格遵守安全操作规程，提高自我保护意识。
四、其他因素
第三方责任：
- 若工人的受伤是由第三方原因造成的，如建筑材料质量问题或设备故障等，工人可以要求第三方承担赔偿责任。同时，包工头和房主在承担赔偿责任后，也有权向第三方进行追偿。
保险赔偿：
- 若双方购买了相关的建筑施工保险，保险公司可能会在一定范围内承担赔偿责任。这有助于减轻相关方的经济负担。建议各方在施工前考虑购买建筑施工保险以转移风险。
五、建议与总结
- 包工头：应确保具备相应资质，并严格遵守施工安全规范，为工人提供安全的工作环境和必要的防护措施。
- 房主：在选择包工头时应仔细审查其资质和信誉，并对施工过程进行有效监督。同时，应明确与包工头的法律关系，避免产生纠纷。
- 工人：应遵守安全操作规程，提高自我保护意识。在受伤后，应及时收集证据并寻求法律帮助。
在自建房项目中，各方应共同努力确保工人安全，避免法律责任纠纷。若发生工人受伤事件，应及时沟通协商并寻求妥善解决方案。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。