结论：家长不给孩子吃饭是否犯法，需根据孩子的年龄、行为的持续性及严重性，以及是否对孩子的身心健康造成了实质性损害来综合判断。对于未成年子女，若家长长期或故意不给孩子吃饭，导致孩子健康受损甚至生命危险，将构成违法行为，严重情况下可能触犯刑法；而对于成年子女，家长通常不再承担法定的抚养义务，此行为虽不构成违法，但若存在虐待行为仍受法律制裁。

详细分析如下：

一、未成年子女的情况

1. 法律规定与义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第二十六条及《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务，这包括提供必要的生活条件，如食物。
   • 如果家长不给未成年孩子吃饭，且此行为具有持续性、严重性，导致孩子出现营养不良、身体发育异常等严重后果，就违反了法律规定的抚养义务，可能构成虐待等违法行为。

2. 法律后果：

   • 在民事层面，家长可能面临批评教育、责令改正等行政措施，并需切实履行抚养职责，确保孩子的健康成长。
   • 在刑事层面，若家长的行为构成遗弃罪或虐待罪，将承担刑事责任。遗弃罪是指对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的行为；虐待罪则是指对共同生活的家庭成员，经常以打骂、捆绑、冻饿、限制自由、凌辱人格、不给治病或者强迫作过度劳动等方法，从肉体上和精神上进行摧残迫害，情节恶劣的行为。

3. 法律救济途径：

   • 未成年子女或其近亲属有权向法院起诉，要求家长支付抚养费，包括子女生活费、教育费、医疗费等费用。
   • 同时，也可以向相关部门如社区、民政部门等反映，以维护未成年子女的合法权益。

二、成年子女的情况

1. 法定抚养义务的终止：

   • 对于已经成年并具备独立生活能力的子女，家长不再承担法定的抚养义务。因此，家长不给成年子女吃饭，虽然可能受到道德谴责，但不构成违法。

2. 特殊情况下的道德责任：

   • 如果成年子女因某些原因（如疾病、失业、残疾等）无法自行获取食物，而家长有能力却拒绝提供帮助，虽然这不构成法律上的违法行为，但可能涉及道德层面的责任。在这种情况下，社会舆论和道德规范可能会对家长的行为进行谴责。

三、综合建议与应对措施

1. 沟通与寻求帮助：

   • 在家庭关系中，遇到类似问题应首先尝试与家长沟通，理解其行为背后的原因，并寻求妥善解决家庭矛盾的方式。
   • 可以寻求其他家庭成员、老师或亲朋好友的帮助，共同协商解决问题。

2. 法律援助与保护：

   • 若沟通无果且问题严重，未成年子女或其近亲属应及时向相关部门求助或直接向我咨询，了解自己的合法权益及可能的法律救济途径。
   • 对于构成虐待等违法行为的情况，应坚决向公安机关报案，以保护受害者的身心健康和安全。

总结与建议：作为家长，应充分认识到给未成年人提供必要饮食的重要性，这是基本的家庭责任和社会义务。如遇困难或问题，应及时寻求社会帮助和支持，而非采取极端或不负责任的行为。同时，社会各界也应加强对未成年人权益的保护和监督力度，共同营造一个关爱、保护未成年人的良好环境。对于成年子女，虽然家长不再承担法定的抚养义务，但也应关注其基本生活需求，避免造成不必要的家庭矛盾和社会问题。