关于“累计工作时间如何认定”的问题，这通常与职工的工作年限、休假、工资计算等多个方面紧密相关。虽然您提供的参考信息主要聚焦于职工全年月平均工作时间和工资折算问题，但我可以基于这些信息以及一般的人力资源管理知识，为您详细解答累计工作时间的认定方式。
首先，累计工作时间一般是指职工从开始参加工作之日起，到当前时间点为止，所有工作时间的总和。这个时间的计算通常包括职工在各个单位、各个岗位上的工作时间，且一般连续计算，不因工作单位的变更或岗位的调整而中断。
在具体认定上，累计工作时间可以通过以下几种方式进行：
工作记录：职工可以保留自己的工作记录，如劳动合同、工作证明、社保缴纳记录等，这些都可以作为累计工作时间的证明。
单位证明：职工可以向当前或曾经工作过的单位申请开具工作证明，证明自己在该单位的工作时间，然后将这些证明汇总起来，即可得到累计工作时间。
社保缴纳年限：社保缴纳年限也是累计工作时间的一个重要参考。在大多数情况下，职工每缴纳一年社保，就相当于有一年的工作时间。但需要注意的是，社保缴纳年限可能并不完全等同于实际工作时间，因为可能存在漏缴、补缴等情况。
法律法规依据：在认定累计工作时间时，还需要参考相关的法律法规。例如，根据《劳动法》和相关规定，职工在法定节假日、年休假等期间的工作时间也应计入累计工作时间。同时，对于非全日制职工，其工作时间可能按照实际工作小时数进行折算。
另外，虽然您提供的参考信息主要关注的是月平均工作时间和工资折算，但其中的一些原则也适用于累计工作时间的认定。例如，月计薪天数的计算（(365天-104天休息日)÷12月=21.75天）虽然主要用于工资折算，但也反映了在计算工作时间时需要考虑休息日和法定节假日的因素。
综上所述，累计工作时间的认定是一个综合性的过程，需要综合考虑职工的工作记录、单位证明、社保缴纳年限以及相关法律法规等因素。如果您在具体认定过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询相关的人力资源管理部门或专业律师。