三人围殴一人的行为，根据其性质、情节轻重及造成的后果，可能构成不同的法律行为，并需承担相应的法律责任。具体来说：
民事侵权行为：
- 三人围殴一人，首先侵害了受害者的生命健康权，构成民事侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权者需承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费及必要的营养费等。若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、丧葬费及死亡赔偿金等。
行政违法行为：
- 此行为还违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，属于结伙殴打、伤害他人的情形。根据该法规定，对于结伙斗殴的行为，一般会处以十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。若情节较轻，也可能处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
刑事犯罪行为：
- 故意伤害罪：若围殴行为导致他人轻伤及以上损害后果，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
- 聚众斗殴罪：三人围殴一人，若情节恶劣，还可能构成聚众斗殴罪。此罪名主要针对首要分子和积极参加者，量刑依据犯罪情节的严重程度而定，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。
- 其他刑事犯罪：若围殴行为伴有非法占有目的，通过暴力、胁迫等手段劫取他人财物，则可能构成抢劫罪；若在公共场所随意围殴他人，破坏社会秩序，还可能构成寻衅滋事罪。
在定罪量刑时，法院会综合考虑以下因素：
- 行为人的动机、目的、手段、情节、后果及主观恶性等。
- 例如，因琐事争执而引发的斗殴与有组织、有预谋的团伙斗殴相比，其主观恶性和社会危害性相对较小，可能会在量刑时予以适当考虑。
法律建议：
- 若您或他人遭遇此类情况，应立即报警并寻求法律援助。
- 保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、视频等，以便后续维权。
- 参与者应根据其行为的性质、情节轻重及造成的后果承担相应的法律责任，切勿抱有侥幸心理。
三人围殴一人的行为性质恶劣，不仅破坏了社会秩序，还严重损害了受害者的身心健康。参与者必须认识到其行为的严重性，并承担相应的法律责任。如果您或他人有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。