结论前置：关于“加班多少小时算一天”的问题，实际上并没有一个固定的答案，因为它取决于具体的工时制度以及加班的具体情形。不过，我可以从不同工时制度的角度，为你详细解释加班时间的界定及计算方式。
标准工时制下的加班时间界定
- 法律规定：根据《国务院关于职工工作时间的规定》，我国实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时的标准工时制度。
- 加班认定：在标准工时制下，劳动者每天工作时间超过8小时的部分即视为加班时间。例如，若员工原本每天工作安排是8小时，但因工作任务当天延长至10小时，则超出的2小时即为加班时间。
- 加班费计算：
- 工作日加班：加班一小时工资 = 小时工资基数×150%。小时工资基数 = 月工资收入÷（月计薪天数21.75×8小时）。
- 休息日加班且不能安排补休：加班一小时工资 = 小时工资基数×200%。
- 法定节假日加班：加班一小时工资 = 小时工资基数×300%。
综合计算工时工作制下的加班时间界定
- 法律规定：综合计算工时工作制是以周、月、季、年等为周期，综合计算工作时间的一种工时制度。其实施需经过劳动行政部门的审批，且其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
- 加班认定：在综合计算周期内，如果劳动者的实际工作时间总数超过该周期的法定标准工作时间总数，超出部分应视为加班时间。例如，若员工在一个季度内实际工作时间超过了法定的500小时（按每月平均工作约20.83天，每天8小时计算），则超出的部分即为加班时间。
- 加班费计算：在综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间，超过部分视为延长工作时间，按工作日加班的规定（即150%）支付工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，按法定节假日加班的规定（即300%）支付工资报酬。
不定时工作制下的加班时间界定
- 法律规定：不定时工作制是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。其实施同样需要经过劳动行政部门的审批。
- 加班认定：在不定时工作制下，一般情况下，劳动者在法定节假日以外的工作时间不被视为加班。然而，在法定节假日工作的，部分地区（如北京、上海）会认定为加班，用人单位应按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资报酬。
总结与建议：
- 加班时间的界定与工时制度密切相关，劳动者应了解自己的工时制度，并根据实际情况判断是否存在加班。
- 如遇单位未按规定支付加班费或安排调休的情况，劳动者有权维护自己的合法权益，可以直接向我咨询具体的法律途径和策略。
- 建议劳动者在与单位签订劳动合同时，明确约定工时制度及加班待遇，以避免后续纠纷。同时，保留好加班的相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
希望以上解答能对你有所帮助，如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，欢迎随时向我咨询。