结论前置：当用人单位与劳动者未签订劳动合同超过一年时，法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同，并且用人单位需承担支付双倍工资等法律责任。劳动者应积极采取措施维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律后果与认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。这一规定为劳动者的职业稳定性提供了法律保障，确保双方在未明确签订书面合同的情况下，仍能以无固定期限的形式继续劳动关系。

2. 劳动者的权利与主张：

   • 双倍工资差额补偿：劳动者有权要求用人单位支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日（共11个月）的双倍工资差额作为补偿。例如，若劳动者月工资为5000元，则用人单位需额外支付55000元（11个月×5000元）作为双倍工资差额。但需注意，这一主张有仲裁时效限制，通常需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。
   • 签订无固定期限劳动合同：鉴于法律已视为双方订立无固定期限劳动合同，劳动者有权要求用人单位补签书面的无固定期限劳动合同，以明确双方的权利和义务。
   • 合法辞职与解除劳动关系：由于用人单位未依法签订劳动合同，劳动者有权随时通过书面形式通知用人单位解除劳动关系，无需受离职通知期限的限制。同时，用人单位不得擅自解除与劳动者的劳动关系，否则可能构成违法解除，需承担法律责任。

3. 维权途径与程序：

   • 协商解决：劳动者首先应与用人单位进行友好协商，就未签合同的补偿、补签合同等问题寻求解决方案。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商不成，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并责令用人单位改正违法行为，支付相应赔偿。
   • 申请劳动仲裁：劳动者还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序主张自己的权利。在仲裁过程中，劳动者需提供能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律规定作出裁决。
   • 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼，由法院对案件进行审理并作出最终判决。

4. 用人单位的义务与责任：

   • 补签书面劳动合同：用人单位应立即与劳动者补签书面的无固定期限劳动合同，明确双方的权利义务。
   • 履行相关义务：用人单位应按照无固定期限劳动合同的相关规定，全面履行对劳动者的各项义务，包括工资待遇、社会保险等。
   • 承担法律责任：如用人单位违反相关规定，擅自解除劳动关系或未支付应得的补偿，将承担相应的法律责任。

5. 注意事项：

   • 仲裁时效：劳动者在主张双倍工资差额时，需注意仲裁时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 证据收集：在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中，劳动者应重视证据的收集与保留，如工资条、银行流水、工作证、考勤记录等，以证明双方存在事实劳动关系及未签订劳动合同的事实。

总结：面对用人单位未签订劳动合同超过一年的情况，劳动者应积极采取行动维护自己的合法权益。通过收集证据、沟通协商以及寻求法律途径等方式，劳动者可以确保自己的劳动权益得到有效保障。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同以避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。