关于老年人犯罪的处理方式，我国法律在遵循刑法一般原则的同时，也针对老年人的特殊情况作出了特别规定，以体现刑罚的人道主义精神和宽严相济的刑事政策。以下是对老年人犯罪处理方式的详细解析：

一、刑事责任能力认定与定罪量刑

首先，和其他年龄段的犯罪人一样，老年人实施犯罪行为时是否具有刑事责任能力，是判断其是否应负刑事责任的前提。若老年人因精神疾病等原因，在不能辨认或不能控制自己行为时造成危害结果，并经法定程序鉴定确认，则不负刑事责任。但在此情况下，应责令其家属或监护人严加看管和医疗，必要时由政府强制医疗。若老年人具有刑事责任能力，则依据犯罪的事实、性质、情节和对社会的危害程度，依法定罪处罚。

二、从轻或减轻处罚的特殊规定

对于已满七十五周岁的老年人，法律有特别的规定：

• 故意犯罪：可以从轻或者减轻处罚。这体现了法律对老年人在刑事处罚上的适当宽宥，考虑到其身体、认知等方面的变化。
• 过失犯罪：应当从轻或者减轻处罚。因为过失犯罪相较于故意犯罪，主观恶性较小，所以法律给予了更为宽大的处理。

对于70周岁以上不满75周岁的老年人，虽然法律没有明确的从轻或减轻处罚规定，但法院在量刑时会综合考虑其年龄、身体状况等因素，确保量刑的公正合理。

三、限制适用死刑

《刑法》明确规定，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这里的“特别残忍手段致人死亡”指的是采用暴力、折磨等极其恶劣的方式导致他人死亡。这一规定进一步体现了对老年人犯罪的宽宥政策。

四、宣告缓刑与非监禁刑措施

对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的已满七十五周岁的犯罪分子，如果同时满足犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险以及宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响等条件，法院应当宣告缓刑。这意味着在满足一定条件下，老年人犯罪可以不被实际执行刑罚，而是通过缓刑的方式进行改造和纠正。此外，司法机关在处理老年人犯罪案件时，还会综合考虑其健康状况、认知能力、犯罪动机、目的、情节、后果以及悔罪表现等多种因素，以确保量刑的公正性和合理性。在符合条件的情况下，也可以适用其他非监禁刑措施。

五、行政责任与特殊情况处理

• 行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，七十周岁以上的老年人如果违反治安管理规定，应给予行政拘留处罚的，可以不执行行政拘留，这体现了对老年人的尊重和照顾。
• 特殊情况处理：对于精神病人犯罪，若其在不能辨认或控制自己行为时造成危害结果，并经法定程序鉴定确认，则不负刑事责任，但需家属或监护人严加看管和医疗；必要时由政府强制医疗。间歇性的精神病人在精神正常时犯罪，应负刑事责任。尚未完全丧失辨认或控制自己行为能力的精神病人犯罪，应负刑事责任，但可以从轻或减轻处罚。

综上所述，我国法律对于老年人犯罪的处理方式既严格遵循了刑法的一般原则，又充分考虑到了老年人的特殊情况。在具体案件中，应根据老人的年龄、犯罪性质、情节及悔罪表现等，依法作出公正合理的裁判，以实现法律的公正、严肃与人道主义的统一。