在雇佣关系中，若对方欠钱，可以通过协商、劳动仲裁或民事诉讼等途径要回欠款。以下是具体分析和操作建议：

1. 协商解决
   首先，建议与对方进行友好协商，明确欠款金额、原因及还款期限。协商过程中，可以要求对方出具书面还款计划或欠条，并保留好相关证据（如聊天记录、转账记录、工资条等）。协商的优势在于成本低、效率高，且不会破坏双方关系。

2. 劳动仲裁（若涉及工资或劳动报酬）
   如果欠款属于工资、加班费、奖金等劳动报酬，且双方存在劳动关系，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁是解决劳动纠纷的前置程序，且仲裁结果具有法律效力。申请仲裁时需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等。

3. 民事诉讼（若不属于劳动报酬或协商、仲裁无果）
   如果欠款不属于劳动报酬（如借款、垫付款等），或协商、仲裁未能解决问题，可以向法院提起民事诉讼。诉讼前需准备起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等），并按照被告住所地或合同履行地法院管辖原则提交法院。诉讼过程中，法院会依法审理并作出判决，若对方不履行判决，可申请强制执行。

4. 注意事项

   • 证据收集：无论选择哪种途径，证据都是关键。务必保留好与欠款相关的所有书面、电子证据，如合同、欠条、转账记录、聊天记录等。
     
   • 时效问题：根据《民法典》，民事诉讼的时效为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，务必在时效期内主张权利。
     
   • 专业协助：如果对法律程序不熟悉或案件复杂，建议寻求专业律师的帮助，以确保权益得到充分保障。

总结：雇佣关系中欠钱要回，需根据欠款性质选择合适途径。优先协商，若涉及劳动报酬可申请仲裁，其他情况可考虑诉讼。务必注重证据收集和时效问题，必要时寻求专业帮助。如有进一步疑问，可直接向我咨询。