您好，关于您提出的“吃糟卤能查出酒驾吗”这一问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，我们需要明确酒驾的判定标准。根据国家质检总局发布的相关规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间。如果血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml，则被视为醉酒驾车。

接下来，我们分析糟卤与酒驾的关系。糟卤，作为一种含有酒精成分的调味品，在食用后，其中的酒精会被人体吸收并进入血液，从而导致血液酒精含量上升。如果食用的糟卤量较多，或者个体对酒精的吸收和代谢能力较弱，那么血液中的酒精含量很可能达到或超过酒驾的标准。

因此，吃了糟卤后开车，如果体内酒精含量达到或超过酒驾标准，是会被认定为酒驾的。为了避免这种不必要的法律风险，我建议您在食用糟卤后不要立即驾车。如果确实需要驾车，应确保体内酒精含量已经降至安全范围内，即低于20mg/100ml的酒驾标准。

此外，如果您在被怀疑酒驾时，有权利向交警说明情况，并可以要求通过一定时间后的复查或其他检验方式来进行甄别。因为食用糟卤后，体内酒精代谢相对较快，等待一段时间后再次检测，血液酒精含量可能会明显下降。同时，您也可以提供购买糟卤食用的相关证据等辅助说明情况，但最终判定仍以相关检测和交通管理部门的认定为准。

总的来说，为了您和他人的行车安全，以及避免不必要的法律风险，我建议您在食用糟卤后谨慎驾车，确保体内酒精含量在安全范围内。希望这个解答能够对您有所帮助。