在工伤事故处理中，关于“工伤是做伤残鉴定还是劳动能力鉴定”的问题，实际上这两者是紧密相关且在流程上有所衔接的。下面我将为您详细解析这两者的关系及具体流程。

首先，明确概念：

1. 工伤鉴定：这通常指的是对职工在工作中受到的伤害进行初步认定，确认是否属于工伤范畴。这是获得工伤保险待遇和赔偿的第一步。

2. 劳动能力鉴定（也常被称为伤残鉴定）：这是在工伤认定完成后，对工伤职工劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。它的目的是根据伤残等级为职工提供相应的赔偿或安排合适的工作岗位。

接下来，了解流程：

1. 工伤认定：职工发生事故伤害或被诊断为职业病后，用人单位或职工本人需在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。这是整个流程的起点。

2. 劳动能力鉴定申请：一旦工伤认定完成，且职工存在残疾或影响劳动能力的情况，就可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。这一步就是您所问的“伤残鉴定”或“劳动能力鉴定”的申请。

3. 鉴定过程与结论：劳动能力鉴定委员会会组织专家进行鉴定，根据职工的伤情、治疗情况、功能恢复情况等，评定出具体的伤残等级。这个结论对工伤职工的赔偿标准、工作安排等具有重要影响。

针对您的问题，给出建议：

• 如果职工在工作中受伤，首先应进行的是工伤认定，确认是否属于工伤范畴。
• 一旦工伤认定确认为工伤，且职工存在伤残情况（即伤情稳定且存在残疾或影响劳动能力），就应进一步进行劳动能力鉴定（伤残鉴定），以确定具体的伤残等级和相应的赔偿标准。

总结：

工伤鉴定与劳动能力鉴定（伤残鉴定）在工伤事故处理中是两个不可或缺的环节。工伤鉴定是确认工伤的基础，而劳动能力鉴定则是确定伤残等级和赔偿标准的关键。因此，对于工作中受伤的职工来说，这两者都是必要的，且应按照规定的流程依次进行。希望这个解答能帮助您更好地理解工伤事故处理中的鉴定流程。