当骑手在工作中发生交通意外时，可以遵循以下流程来处理和保障自己的权益：

一、立即固定证据

1. 报警并获取交通事故责任认定书：这是后续处理事故和申请保障的重要依据。
2. 保存相关证据：包括接单记录、行程轨迹、现场照片或视频、就医病历、缴费票据等。这些证据将有助于证明骑手是在执行平台订单过程中受伤的。
3. 向平台报备：第一时间向平台报备事故情况，并留存沟通记录，以便后续申请职业伤害保障待遇。

二、及时提出职业伤害待遇给付申请

1. 了解政策：骑手应了解所在地区关于新就业形态人员职业伤害保障的政策，包括保障范围、申请条件、申请流程等。
2. 提交申请：由平台或骑手本人在规定期限内向人社部门提出职业伤害待遇给付申请。
3. 等待确认：人社部门将对申请进行审核，确认是否属于职业伤害。一旦确认，将按标准计发待遇。

三、同步主张民事赔偿（如涉及第三方肇事）

1. 了解法律支持：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编相关规定，骑手在因第三方肇事受伤时，既能享受职业伤害保障待遇，也有权要求肇事方及保险公司承担侵权赔偿责任。
2. 向肇事方及保险公司主张赔偿：骑手应向肇事方及保险公司提出赔偿要求，包括医疗费、一次性伤残补助金、伤残津贴、人身损害中的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等项目（除医疗费等实际支出费用不重复赔付外，其他项目均可依法兼得）。
3. 协商或诉讼：如果肇事方或保险公司拒绝赔偿或赔偿金额不合理，骑手可以通过协商或诉讼的方式来解决争议。

四、注意事项

1. 安全骑行：骑手应遵守交通规则，安全骑行，避免闯红灯、逆行、超速等违规行为。这些行为不仅会增加事故风险，还可能导致无法享受职业伤害保障待遇。
2. 了解保障范围：骑手应了解职业伤害保障的具体范围，包括哪些情况可以享受保障、哪些情况不能享受保障等。
3. 及时咨询：如果骑手对事故处理流程或保障政策有疑问，可以及时向平台或相关部门咨询，以便更好地维护自己的权益。

希望以上流程能够帮助骑手在发生交通意外时能够妥善处理并保障自己的权益。