结论前置：麻将馆老板借的钱是否可以不还，这主要取决于借款的性质和具体情况。一般情况下，合法的借款是需要偿还的；但如果借款涉及非法活动，如赌博，则可能不受法律保护。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法借款的情况
借款性质：
- 如果麻将馆老板与借款人之间的借款是基于双方自愿，且没有欺诈、胁迫等非法手段，那么这笔借款在法律上通常被视为合法的民间借贷。
- 合法借贷中，借款人应按时还款，否则出借人有权通过法律途径追讨。
法律责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款方向贷款方申请借款，并承诺按期偿还本金及利息的协议。
- 如果借款合同以书面形式签订，且内容包含借款金额、借款日期、还款日期、利息约定及双方身份信息等关键条款，那么这份合同就具有法律效力。
- 借款人应按照合同约定的期限和方式还款，否则将承担违约责任。
应对策略：
- 如果借款人无法按时还款，应与麻将馆老板进行积极沟通，说明自己的还款困难，并尝试达成还款协议。
- 可以提出分期还款、延长还款期限等方案，以减轻还款压力。
- 如果沟通无果，麻将馆老板可以通过法律途径追讨欠款，如发送催款函、申请支付令或提起诉讼等。
二、非法借款的情况
借款性质：
- 如果借款发生在打麻将等赌博活动中，且涉及高额利息或非法催收行为，则可能构成非法借贷或赌博相关犯罪。
- 非法借贷或赌博相关借款不仅不受法律保护，还可能面临法律制裁。
法律后果：
- 根据相关法律法规，参与赌博或为赌博提供资金支持的行为是违法的。
- 如果借款被认定为赌博资金，那么借款人可能无需偿还这笔借款，但同时也可能面临赌博行为的法律后果。
- 麻将馆老板如果明知借款用于赌博仍提供资金，也可能构成共犯或面临其他法律责任。
应对策略：
- 如果借款人认为借款涉及非法活动，应尽快与麻将馆老板协商解决，避免法律纠纷。
- 可以寻求第三方调解或咨询专业律师（此处指一般情况下的建议，但本回答中你可直接向我咨询），了解自己的法律权益和可能的法律后果。
- 如果协商无果且认为自己的权益受到侵害，可以向相关部门举报或提起诉讼。
三、特殊情况的处理
- 诉讼时效：一般欠款纠纷的诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。请务必在诉讼时效内及时采取行动，以免丧失胜诉权。
- 证据收集：无论借款性质如何，都应全面收集并妥善保存所有能证明借贷关系存在的证据，包括但不限于借款合同、借条、转账记录、聊天记录、通话录音及证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
总结与建议：麻将馆老板借的钱是否可以不还，取决于借款的性质和具体情况。如果是合法借贷，借款人应按时还款；如果是非法借贷或涉及赌博等违法活动，则可能不受法律保护。在处理此类问题时，建议借款人先明确借款性质，然后与麻将馆老板进行积极沟通协商。如果无法协商解决，可以寻求法律援助或提起诉讼。同时，务必注意保留相关证据并遵守法律法规。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。