当超市倒闭且拖欠员工工资时，员工确实面临一定的困境，但仍有多种合法途径可以维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助到您：

一、了解公司倒闭状况与资产信息

首先，您需要确认超市倒闭的具体原因和现状，比如是破产、解散还是其他原因。同时，尽可能掌握超市的资产信息，包括固定资产、存货、应收账款等，这些信息在后续的工资追讨中可能会起到关键作用。

二、优先与公司协商

1. 与管理层沟通：尝试与超市的管理层或负责人进行沟通，了解他们的财务状况和工资支付计划。有时候，通过友好协商，双方可以达成一个合理的工资支付协议。
2. 涉及第三方协商：如果超市有投资方或正在被收购，您可以尝试与这些相关方进行协商，要求他们在处理超市资产时优先考虑支付员工工资。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您应该向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉时，请准备好劳动合同、考勤记录、工资条等证据，以证明您的劳动关系和工资数额。劳动监察部门有权责令超市限期支付工资，并对违法行为进行查处。

四、申请劳动仲裁

1. 准备材料：收集好所有能证明您与超市存在劳动关系以及工资被拖欠的证据，如劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等。
2. 提出仲裁请求：向当地的劳动争议仲裁委员会提出申请，明确要求超市支付拖欠的工资以及可能的经济补偿或赔偿金。仲裁委员会将依据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。

五、参与破产清算程序（如果适用）

如果超市已经进入破产清算程序，您应该及时向破产管理人申报债权。在破产财产分配中，员工工资属于优先受偿范围。因此，您需要提供充分的证据来证明自己的工资债权数额，并积极参与破产财产的分配过程。

六、提起诉讼与寻求法律援助

1. 提起诉讼：如果您对劳动仲裁的结果不满意，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。法院将对案件进行全面审查，并作出公正的判决。
2. 法律援助：如果您经济困难或对法律程序不熟悉，可以向当地的法律援助机构申请免费的法律咨询和代理服务。这将有助于您更好地维护自己的权益。

七、关注资产分配与经济补偿

在超市清算过程中，您应密切关注剩余资产的分配情况，防止恶意转移资产等行为。同时，根据《劳动法》及相关法规，超市倒闭时您有权获得经济补偿。经济补偿的计算方式通常是按您的工作年限来计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。

注意事项：

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 及时关注相关法律法规和政策的变化，以便更好地维护自己的权益。
• 在每个维权阶段都要注意保留好相关证据和材料，以备不时之需。

希望以上指南能帮助您有效维护自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。