结论：酒桌上没喝酒的人是否有责任，主要取决于其行为是否与饮酒者的损害后果存在因果关系，以及是否履行了应尽的注意、照顾和救助义务。一般情况下不承担责任，但在特定情况下可能因过错而担责。以下是对此问题的详细分析：
一、通常无责任的情况
在正常的社交饮酒活动中，如果没喝酒的人没有强迫、劝诱他人饮酒，也没有忽视对饮酒者的合理照顾，那么他们通常不需要对饮酒者的损害后果承担责任。例如，仅作为旁观者参与交流，未参与劝酒等可能导致饮酒者出事的行为，此时若饮酒者因自身原因突发疾病，没喝酒的人一般不承担责任。
二、可能承担责任的情况
存在劝酒等不当行为
- 强迫性劝酒：若没喝酒的人通过语言、动作等方式强行劝酒，使他人陷入危险境地并最终导致出事，如使用“你不喝就不够朋友”等刺激性话语，导致对方因饮酒过量发生意外，则需承担一定责任。
- 明知对方不能喝酒仍劝其饮酒：如果明知对方有心脏病、高血压等疾病或身体状况不适合饮酒，但仍然劝其饮酒，并因此导致对方发病或出现其他意外，劝酒者也需承担责任。
未履行合理的提醒、照顾、救助义务
- 未提醒与照顾：当饮酒者已经出现明显不适或处于危险状态时（如醉酒、身体不适），如果没喝酒的人未能采取合理的提醒、照顾措施，如帮助饮酒者醒酒、送医或通知家属，而是放任不管，导致更严重的后果，则需承担相应责任。
- 未安全护送醉酒者：如果饮酒者已经明显醉酒，而没喝酒的人未将其安全护送回家或送到医院，导致醉酒者在路上发生意外，没喝酒的人也需承担一定的责任。
组织、召集酒局存在过错
- 安全保障义务：作为酒局的组织者或召集者，即使自己没喝酒，也负有一定的安全保障义务。如果组织者没有对饮酒活动进行合理的组织和管理，如明知某位参与者患有不能饮酒的疾病仍组织酒局并让其参与饮酒，导致其发病，组织者则需承担责任。
酒后驾车未劝阻
- 未尽注意义务：如果在一起喝酒后，有人打算酒后驾车，而其他在场的人（包括没喝酒的人）没有进行劝阻，甚至乘坐其车辆，结果导致交通事故的发生，那么在场的其他人也可能因为未尽到相应的注意义务而承担一定的责任。
三、实际案例与法律后果
- 案例一：在一次聚会上，不喝酒的甲一直劝乙喝酒，最终导致乙酒精中毒住院治疗。在此情况下，甲可能因其劝酒行为与乙的损害结果存在因果关系而需承担部分责任。
- 案例二：丙在聚餐时醉酒呕吐、意识模糊，同桌不喝酒的丁明明看到却未采取任何措施，导致丙病情加重。在此情况下，丁可能需对丙病情加重的损害后果承担一定责任。
- 法律后果：根据具体情况，没喝酒的人可能需承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、护理费等经济损失，以及精神损害抚慰金等。在极端情况下，如果没喝酒的人的行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），还可能需承担刑事责任。
四、建议与总结
为避免潜在的法律风险，建议在与他人共饮时，无论自己是否饮酒，都应尽到合理的提醒、照顾和救助义务。同时，对于组织者而言，更应加强对参与者安全的保障措施。如遇类似纠纷或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。