关于小孩在饭店烫伤谁负责的问题，这主要取决于事故发生的具体原因、饭店的安全保障措施以及监护人的监护情况。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 饭店的责任

   • 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，饭店作为经营场所的经营者，对顾客负有安全保障义务。这包括提供安全的就餐环境，如确保地面干燥、合理放置热水壶和热汤等，避免小孩轻易接触。若饭店未尽到安全保障义务，导致小孩烫伤，饭店应承担相应的侵权责任。
   • 服务管理责任：饭店工作人员在服务过程中应合理提醒顾客注意安全，如上菜时提醒周边小孩避让，避免热汤烫伤等。若因饭店工作人员操作不当或未尽到提醒义务导致小孩烫伤，饭店也需承担责任。

2. 监护人的责任

   • 监护人有责任保护小孩的安全。若监护人在饭店就餐时疏于看管，如只顾聊天、玩手机，未留意小孩行为，导致小孩自行接触热源而烫伤，监护人需承担一定责任。
   • 若饭店已明确告知某些区域或行为存在危险，但监护人仍让小孩违反规定，导致烫伤事故，监护人应承担主要责任。

3. 第三方的责任

   • 若小孩烫伤是由饭店内其他顾客的行为导致，如其他顾客不小心将热汤碰洒到小孩身上，该第三人应承担侵权责任。
   • 若饭店在此事件中存在过错，如未能及时制止危险行为或提供救助，也需在其过错范围内承担相应的补充责任。

4. 责任划分的具体考量因素

   • 饭店的安全保障措施：是否采取了合理的安全保障措施，如设置警示标志、保持地面干燥、合理放置热水壶和热汤等。
   • 小孩的行为：小孩在受伤时是否有不当行为，如奔跑、打闹或自行接触热源等，这将影响监护人责任的承担。
   • 第三方的行为：是否有第三方的不当行为导致小孩受伤，这是确定第三方责任的关键。

处理建议：

• 协商解决：双方可尝试通过协商解决纠纷，根据责任划分达成赔偿协议。在协商过程中，可以依据上述分析的责任划分原则，结合实际情况进行讨论。
• 法律途径：若协商不成，可向法院提起诉讼，由法院根据具体情况划分责任并作出判决。在此过程中，建议收集相关证据，如现场照片、监控视频、证人证言等，以支持自己的主张。

总结：小孩在饭店烫伤的责任划分是一个复杂的问题，需要综合考虑多方面的因素。在处理此类纠纷时，应保持客观公正的态度，依据法律法规和具体情况进行判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。