您好，关于车祸导致牙齿断裂是否可以评伤残的问题，这通常需要根据具体的伤情鉴定结果来确定。

首先，要明确的是，伤残评定是一个专业的法律程序，它依赖于医学专家的鉴定意见。在车祸中，如果牙齿断裂且造成了口腔功能的明显丧失或影响，那么这有可能构成伤残。然而，是否真正构成伤残，以及伤残的等级，都需要由专业的鉴定机构进行评估。

以您提供的案例为例，隋某在车祸中五颗牙齿严重损坏，但最终的伤情鉴定意见显示他并未构成伤残等级。这说明，即使牙齿损坏严重，也不一定就能评上伤残。伤残的评定会综合考虑多个因素，包括但不限于牙齿损坏的数量、位置、对口腔功能的影响程度，以及是否可以通过治疗（如安装假牙）来恢复部分或全部功能等。

另外，值得注意的是，即使未能评上伤残等级，车祸受害者仍然有权要求赔偿因牙齿损坏而产生的相关费用。这些费用可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费，以及因安装假牙而产生的残疾辅助器具费等。在隋某的案例中，法院就支持了他未来40年配置固定义齿的费用请求，并将其纳入了交强险伤残赔偿限额范围。

因此，如果您或您身边的人在车祸中牙齿断裂，我建议您：

1. 及时就医并保存好所有相关的医疗记录和费用单据；
2. 在病情稳定后，尽快联系专业的鉴定机构进行伤残评定；
3. 根据鉴定结果和实际情况，与肇事方或保险公司协商赔偿事宜；
4. 如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。