结论：当餐饮店倒闭且老板拖欠工资时，您可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括初步协商与证据保留、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院申请支付令或提起诉讼，以及必要时申请财产保全与强制执行。
1. 初步协商与证据保留
- 直接沟通：首先，您可以尝试与餐饮店的老板进行直接沟通，明确要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，请保持冷静和理性，避免冲突，以便更好地解决问题。
- 证据收集：无论沟通结果如何，都要确保保留好所有相关的证据。这包括但不限于劳动合同、工作证、工资条、考勤记录、同事证言以及任何与老板的沟通记录（如电话录音、短信、邮件等）。这些证据在后续的法律程序中至关重要，是证明您与餐饮店存在劳动关系以及老板拖欠工资的关键。
2. 向劳动监察部门投诉
- 投诉准备：整理好所有能证明劳动关系存在及工资拖欠情况的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 正式投诉：携带上述材料前往餐饮店所在地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门将对此进行调查，并在确认事实后责令餐饮店限期支付拖欠的工资。若餐饮店逾期不支付，还可能面临赔偿金的处罚。
3. 申请劳动仲裁
- 适用情形：当协商和投诉均无法解决问题时，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 申请流程：
- 准备并提交劳动仲裁申请书，明确仲裁请求（如要求支付拖欠的工资及经济补偿等）。
- 提供充分的证据证明劳动关系及工资拖欠情况，如劳动合同、工资支付记录、银行流水等。
- 等待仲裁庭的开庭审理，并在庭审中充分陈述事实和理由。
- 裁决结果：如果仲裁庭支持您的请求，将裁决餐饮店支付拖欠的工资及可能的经济补偿。对裁决不服的，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
4. 向法院申请支付令或提起诉讼
- 支付令申请：如果债权债务关系明确且餐饮店承认债务，您可以向法院申请支付令。这是一种快速且有效的执行方式，法院在受理申请后，会向餐饮店发出支付令，要求其在规定期限内支付拖欠的工资。
- 诉讼程序：如果对仲裁结果不满意或餐饮店已无法通过仲裁解决（如餐饮店主体资格已不存在），您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼中，您需要充分陈述事实和理由，并提供证据支持自己的诉讼请求。法院将依法审理案件，并作出判决。
5. 财产保全与强制执行
- 财产保全：如果担心餐饮店在处理过程中转移财产，您可以在提起仲裁或诉讼前或过程中向法院申请财产保全。这将冻结餐饮店的银行账户或查封其名下财产，以保障您的权益。
- 强制执行：如果餐饮店在裁决或判决生效后仍不履行支付义务，您可以申请法院强制执行。法院将采取一系列措施来强制餐饮店履行支付义务，如扣划银行账户资金、拍卖查封财产等。
6. 寻求法律援助与了解法律
- 法律咨询：在整个维权过程中，如果您需要专业的法律意见和指导，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供个性化的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
- 法律学习：您也可以自行了解相关法律规定，如《中华人民共和国企业破产法》、《中华人民共和国劳动合同法》等。这将有助于您更好地理解自己的权利和义务，以及如何在法律框架内有效地维护自己的权益。
最后提醒：在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，请确保保留好所有相关证据，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。