不签解除劳动合同书，在特定情形下也可能构成离职，但存在法律风险与不确定性。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定义与规定
劳动合同解除的定义：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。劳动合同的解除通常需要双方签署解除劳动合同书来确认这一事实，但签署书面协议并非解除劳动合同的唯一方式。
离职的法律效果：离职意味着劳动关系的终结，劳动者不再受原劳动合同的约束，用人单位也不再承担对劳动者的相关义务（如支付工资、缴纳社会保险等）。
二、不签解除劳动合同书的情形分析
双方协商一致但未签署书面协议：
- 如果用人单位与劳动者就解除劳动合同达成一致意见，但未签署书面的解除劳动合同书，从实质上看，如果双方均按照协商的结果履行了各自的义务（如劳动者停止工作、用人单位支付经济补偿金等），那么劳动关系实际上已经解除。
- 风险点：由于缺乏书面证据，一旦发生争议，双方可能难以证明劳动关系已经解除的事实，从而引发不必要的法律纠纷。例如，劳动者可能主张用人单位未支付经济补偿金，而用人单位则可能主张劳动者未实际离职。
劳动者单方面离职但未办理手续：
- 劳动者在未通知用人单位或未办理任何离职手续的情况下擅自离开工作岗位，这种行为通常被视为旷工或自动离职。
- 法律效果：在这种情况下，即使劳动者没有签署解除劳动合同书，但由于其实际行为表明已不再履行劳动合同的义务，因此劳动关系也可以视为已经解除。但同样地，这种解除方式缺乏法定程序和书面证据，可能对劳动者的权益产生不利影响，如影响未来就业时的背景调查等。
用人单位单方面解除但未送达或劳动者拒签：
- 用人单位在符合法律规定的情形下可以单方面解除劳动合同，并应当事先将理由通知工会和劳动者本人。
- 送达与效力：如果用人单位已经依法作出了解除劳动合同的决定，并将决定书送达给劳动者（即使劳动者拒签），那么劳动关系自送达之日起即行解除。此时，即使劳动者未签署解除劳动合同书，也不影响劳动关系的解除。但用人单位需确保送达方式合法有效，如通过邮件、短信、挂号信等方式，并保留好送达证据。
三、不签解除劳动合同书的法律后果与建议
法律后果：
- 缺乏书面证据可能导致双方在劳动关系是否解除的问题上发生争议。
- 对于劳动者而言，可能影响其领取失业保险金、享受其他社会保障待遇以及未来就业时的背景调查等。
- 对于用人单位而言，可能面临支付违法解除劳动合同赔偿金的风险或其他法律责任。
建议：
- 无论是用人单位还是劳动者，在解除劳动合同时都应当遵循法律规定和合同约定，及时签署解除劳动合同书并办理相关手续。这是避免法律纠纷、保障双方权益的最佳方式。
- 如果因特殊原因无法签署书面协议，也应当保留好其他能够证明劳动关系已经解除的证据（如电子邮件、短信记录、证人证言等）。这些证据在发生争议时可能起到关键作用。
总结来说，不签解除劳动合同书并不必然意味着劳动关系未解除。具体是否算离职，需根据双方的实际行为、解除劳动合同的送达情况以及法律法规来判断。为避免法律风险，建议双方在解除劳动合同时尽量签署书面协议并办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。