签订劳动合同是否影响应届生身份，并非由单一因素决定，而是需要综合考虑毕业时间、合同性质、社保缴纳情况、工作实际以及地区和单位的具体规定等多个方面。以下是对这一问题的详细分析：
一、应届生身份的基本界定
应届生通常指的是在规定期限内毕业的学生，包括未领取毕业证书的在校生和已毕业但未超过择业期（一般为二年，部分地区可能延长至三年）的学生。这一身份的认定，关键在于是否签订劳动合同、缴纳社保等，这些因素往往被视为已经落实工作单位的标志。
二、劳动合同对应届生身份的影响
毕业前签订劳动合同：
- 一般情况：若学生在毕业前与用人单位签订劳动合同，且合同明确约定了劳动关系和社保缴纳等条款，这通常会被视为已经就业，从而影响应届生身份的认定。因为此时学生已经与用人单位建立了正式的劳动关系，并可能开始缴纳社保，这符合就业状态的特征。
- 特殊情况：部分政策允许毕业生在离校前签订就业协议或劳动合同，但只要未办理就业手续（如档案转移、社保缴纳），仍可保留应届生身份至毕业当年年底或择业期内。这种情况下，虽然签订了合同，但并未实际履行劳动关系，因此不影响应届生身份。
毕业后签订劳动合同：
- 一旦毕业后签订劳动合同并缴纳社保，这通常会被视为已经落实工作单位，从而失去应届生身份。因为此时学生已经正式进入职场，开始履行工作职责并领取劳动报酬，这完全符合就业状态的定义。但部分地区对“择业期”（通常为两年）内的毕业生仍提供应届生待遇，需结合当地政策判断。
三、关键影响因素
合同性质：
- 正式劳动合同通常会影响应届生身份，因为它意味着更正式的劳动关系和社保缴纳。
- 实习协议、三方协议等非正式劳动合同则可能不影响应届生身份，但需确保未实际履行劳动关系或缴纳社保。
社保缴纳：
- 缴纳社保是判定就业状态的核心依据。如果签订劳动合同后开始缴纳社保，这通常会被视为已经就业，从而影响应届生身份。
地区与单位差异：
- 不同地区和不同用人单位对于应届生身份的认定标准可能存在差异。部分单位对签订劳动合同后的应届生身份有明确的规定和限制，而地区政策也可能对此进行调整和规范。
四、建议与注意事项
了解政策：
- 在签订劳动合同前，应充分了解当地政策和单位规定，以便在就业与保留应届生身份之间找到平衡点。
谨慎签约：
- 签订任何协议或合同前，应仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响。特别是关于劳动关系、社保缴纳等关键条款，应确保自己完全理解并同意。
咨询专业人士：
- 如有疑问或不确定之处，可咨询学校就业指导部门或像我这样的专业律师，获取针对个人情况的准确建议。
综上所述，签订劳动合同是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。在面临此类选择时，建议毕业生全面了解相关信息并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。