结论：面对宾馆被拍视频并威胁不给钱就发布的情况，您应坚决拒绝支付任何款项，并立即采取法律手段保护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律背景与性质认定

1. 敲诈勒索行为：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，构成敲诈勒索罪。在此情况下，对方以发布视频为威胁，索取财物，明显符合敲诈勒索的构成要件。

2. 隐私权与名誉权保护：

   • 您的隐私权和名誉权受法律保护。未经您同意，他人不得非法拍摄、传播您的视频，更不得以此为威胁索取财物。对方的行为不仅侵犯了您的隐私权，还可能对您的名誉造成损害。

二、应对措施与建议

1. 坚决拒绝支付：

   • 面对敲诈勒索，您应坚决拒绝支付任何款项。支付款项只会助长对方的气焰，导致更严重的后果。

2. 保存证据：

   • 立即保存所有与对方沟通的记录，包括短信、微信、电话录音等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。

3. 报警处理：

   • 尽快向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，并提供保存的证据。公安机关将依法展开调查，并采取必要的措施保护您的安全。

4. 寻求法律援助：

   • 在报警的同时，您可以考虑咨询专业律师（如我），了解您的法律权益和可能的法律救济途径。律师将为您提供专业的法律建议，并协助您处理后续的法律程序。

三、可能的法律后果与风险防范

1. 对方可能面临的法律后果：

   • 如果对方的行为被认定为敲诈勒索罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

2. 您可能面临的风险与防范：

   • 在处理此类事件时，您应保持冷静，避免与对方发生直接冲突。同时，注意保护自己的个人信息和隐私，防止对方进一步利用您的信息进行威胁或敲诈。
   • 如果对方已经发布了视频，您应立即联系视频平台，要求其删除相关视频，并保留好相关证据，以便后续维权。

四、后续行动与维权途径

1. 持续关注案件进展：

   • 在报警后，您应持续关注案件的进展情况，与公安机关保持沟通，了解案件的调查和处理结果。

2. 考虑民事诉讼：

   • 如果对方的行为给您造成了经济损失或名誉损害，您还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担民事责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。

最后，面对此类敲诈勒索行为，您应坚决维护自己的合法权益，不要屈服于对方的威胁。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将竭诚为您提供专业的法律服务。