结论前置：买到变质牛奶，您确实有权要求赔偿。赔偿的方式和途径有多种，下面我将从不同角度为您详细阐述。
一、赔偿方式
退货退款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，若经营者提供的商品造成消费者财产损害，消费者有权要求退货退款。因此，您买到变质牛奶后，可以要求商家退还货款。
价款赔偿：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算所得的赔偿金不足1000元，则按1000元计赔。这一规定体现了对销售变质食品的惩罚性赔偿原则。
实际损失赔偿：
- 如果因食用变质牛奶导致健康问题，如产生医疗费用、误工费等，您有权要求商家赔偿这些实际损失。即使您未饮用变质牛奶，但如果有证据表明变质牛奶是导致您健康问题的直接原因（例如，您误将变质牛奶用于烹饪导致食物中毒），您同样可以要求赔偿。不过，在您描述的情境中，牛奶未饮用，此部分赔偿可能不适用，但保留此信息以备不时之需。
精神损害赔偿：
- 若饮用变质牛奶（或在此情境下，虽未饮用但因担心健康问题等）给您造成了严重的精神损害，如心理阴影、精神焦虑等，您可以主张精神损害赔偿。赔偿数额将依据侵权人的过错程度、侵权行为后果、经济能力及当地生活水平等因素确定。
二、赔偿流程与解决途径
保留证据：
- 在发现牛奶变质后，您应首先保留购物凭证（如购物小票、发票）及变质牛奶的实物或照片等证据，以便后续维权。
协商赔偿：
- 尝试与商家协商，要求退货退款及相应赔偿。若商家拒绝或无法联系，您可以向生产者提出赔偿要求。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉，寻求帮助并维护自己的合法权益。同时，也可以向相关监管部门举报商家的违法行为，商家将面临严厉的行政处罚。
法律诉讼：
- 在必要时，您可以选择通过法律途径解决纠纷，向人民法院提起诉讼。法院将根据法律法规和事实情况，作出公正裁决。
三、特别说明
- 向生产者追偿：如果变质牛奶的问题是由生产者造成的，商家在向您赔偿后，有权向生产者追偿。这确保了责任的追溯和食品安全问题的源头治理。
四、实际操作建议
- 及时行动：一旦发现牛奶变质，应尽快采取行动，保留证据并与商家协商，以免错过最佳维权时机。
- 理性沟通：在与商家协商时，保持冷静和理性，清晰准确地表达自己的诉求和依据。
- 寻求帮助：如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律指导和帮助。
综上所述，买到变质牛奶后，您有多种赔偿方式和解决途径可供选择。希望这些信息能帮助您有效维护自己的合法权益。