自来水公司收取开户费（通常称为自来水入户费）的合法性取决于具体的收费名目、数额以及收取方式是否符合相关法律法规和政策规定。以下从多个角度为您详细分析：

一、政策法规背景与合法性判断

1. 合法情况：

   • 政府规定与审批：如果当地政府有明确规定允许收取自来水入户费，并且该收费标准已经经过了物价部门的审核批准，那么这种收费是合法的。
   • 合同约定：用户与供水企业在合同中明确约定了由用户承担自来水入户工程相关费用，且合同条款符合法律法规，那么这种收费也是合法的。
   • 正规发票与费用明细：费用收取时，供水企业需开具正规发票，并明确费用构成，如管网配套费、水表费等，这也是合法收费的重要标志。

2. 不合法情况：

   • 私自收取：未经当地政府政策支持或物价部门审批备案，供水企业私自收取自来水入户费，这是不合法的。
   • 重复收费：如果供水配套设施建设费用已经包含在房价或其他综合性费用中，再次收取自来水入户费则属于重复收费，也是不合法的。
   • 违规名目：以其他非法定名目（如管道费、自来水安装配套费等）违规收取自来水入户费，同样是不合法的。

二、费用构成与标准

自来水入户费用通常包括基本的水费和可能的入户安装费用。水费基于用户的用水量和当地水价标准计算，而入户安装费用可能涵盖管网配套费、水表费等。具体数额和收取方式因地区和安装公司而异，但均需合法合规。例如，农村地区自来水入户收费标准可能因供水用途不同而有所区别，如居民生活用水与非居民生活用水价格不同。同时，贫困户或有特殊政策扶持的群体可能享受特定的收费减免或优惠政策。

三、用户权益保护与申诉途径

面对自来水入户费存在的疑问或认为收费不合法时，您可以采取以下措施：

1. 咨询与核实：首先向供水企业或当地物价部门咨询费用明细和收费标准，核实其合法性。这是维护自身权益的第一步，也是了解收费情况的重要途径。
2. 投诉与申诉：若确认存在违规收费行为，您可向当地物价部门、住建部门或消费者协会进行投诉，要求退还多收费用并纠正不当行为。这些部门有责任和义务对违规收费行为进行调查和处理。
3. 法律救济：在必要时，您可寻求法律援助或提起民事诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。法律是维护公平正义的最后一道防线，当您的权益受到侵害时，不要犹豫，及时寻求法律帮助。

四、实际案例与启示

在实际生活中，因自来水入户费引发的纠纷并不少见。例如，某小区业主在购房时已经支付了供水配套设施建设费用，但入住后又被要求支付自来水入户费。业主们通过咨询物价部门和住建部门，发现该收费属于重复收费，最终成功维权。这个案例告诉我们，面对自来水入户费等公用事业收费问题，我们要保持警惕，主动核实其合法性，以确保自身权益不受侵害。

综上所述，自来水公司收取开户费的合法性需综合考虑多个因素。作为用户，您在面对相关收费时，应保持警惕并主动核实其合法性。如果您对自来水入户费有任何疑问或认为收费不合法，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。