关于您提出的“辞工书是否可以代签”的问题，这确实是一个涉及劳动法与民法代理原则的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，辞工书（即辞职信）的代签并非绝对禁止，但其有效性取决于多个关键因素。这些因素主要包括：代签行为是否体现了劳动者的真实意愿、是否存在有效的委托手续、以及用人单位是否对此表示接受等。
真实意愿的表达：
- 如果劳动者因特殊原因（如疾病、出差等）无法亲自书写并提交辞工书，且其通过口头或其他方式明确表达了辞职的意愿，同时委托他人代为书写并提交，这种情况下，代签的辞工书可能被视为有效。
- 然而，如果劳动者并未表达辞职的意愿，或者代签行为是在劳动者不知情或不同意的情况下进行的，那么这样的代签行为显然是无效的。
有效的委托手续：
- 为了确保代签行为的合法性，劳动者应当提供合法有效的书面委托手续，明确授权他人代为书写并提交辞工书。
- 委托手续应当包含劳动者的签名、日期、委托事项以及受托人的信息等关键要素，以确保其真实性和有效性。
用人单位的接受：
- 即使劳动者提供了有效的委托手续，用人单位也有权对代签的辞工书进行审查。如果用人单位认为代签行为不符合其内部规定或存在疑虑，其有权拒绝接受并要求劳动者亲自提交。
- 在实际操作中，用人单位通常会要求劳动者本人亲自提交辞工书，以确保其真实性和合法性。
具体案例分析：
- 在您提供的第一个案例中，胡某虽然未亲自书写并提交辞工书，但其通过同事代写代交，并在同事间口头表达过辞职的意思。仲裁委认为胡某的辞职申请是其真实意愿的表达，且委托行为有效，因此认定辞职有效。
- 而在第二个案例中，高某的妻子在其昏迷状态下代为签署了辞职报告。由于高某对此事并不知情，且未提供有效的委托手续，法院认为该辞职报告并未体现高某本人的真实意愿，因此认定用人单位构成违法解除劳动合同。
结论与建议：
- 综上所述，辞工书的代签并非绝对禁止，但必须确保代签行为体现了劳动者的真实意愿，并提供了有效的委托手续。同时，用人单位也有权对代签行为进行审查并决定是否接受。
- 为了避免不必要的纠纷和风险，我建议您在需要代签辞工书时，务必确保劳动者本人明确表达辞职意愿，并提供合法有效的书面委托手续。如果可能的话，最好由劳动者本人亲自提交辞工书，以确保其真实性和合法性。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。