当消费者因食用商家提供的食物导致食物中毒时，商家确实需要承担相应的法律责任和赔偿责任。以下是我为您详细梳理的关于食物中毒时商家应如何被处罚及赔偿的相关内容：

一、商家的法律责任

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家如果生产或经营不符合食品安全标准的食品，导致食物中毒事件，将面临食品药品监督管理部门的行政处罚。这可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿，甚至吊销许可证等严厉措施。

2. 刑事责任：

   • 如果商家的行为构成犯罪，如生产、销售有毒有害食品罪，那么商家还将承担刑事责任，可能面临有期徒刑、罚金等刑罚。

二、商家的赔偿责任

1. 赔偿原则：

   • 商家应依法对消费者的损失进行赔偿，这包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等直接和间接损失。
   • 赔偿应遵循公平、合理、及时的原则，确保消费者的合法权益得到充分保障。

2. 赔偿范围与计算方式：

   • 医疗费用：包括中毒后的治疗费用、住院费用、药品费用等，需提供医疗机构的正式票据。
   • 误工费：根据中毒导致的误工时间和受害人的日工资收入计算，需提供用人单位的误工证明及工资流水。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定，护理人员有收入的参照误工费计算，无收入或雇佣护工的参照当地护工劳务报酬标准。
   • 交通费：因就医产生的交通费用，需提供相关票据。
   • 精神损害抚慰金：根据中毒造成的后果和受诉法院所在地平均生活水平等因素确定，一般适用于造成严重后果的情况。
   • 惩罚性赔偿：消费者除要求赔偿损失外，还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、追究商家责任的步骤

1. 立即就医并保留证据：

   • 出现食物中毒症状时，应立即前往正规医院就诊，并保存好病历、诊断证明、医疗费用发票等相关材料。
   • 尽可能保存导致中毒的食物样本及其包装、餐具等，以便后续检测确定有害物质。
   • 妥善保管与商家交易的相关凭证，如发票、收据、点餐记录、支付截图等。

2. 与商家协商赔偿：

   • 携带上述证据与商家进行协商，明确指出是在其处就餐后发生食物中毒，并提出合理的赔偿要求。
   • 协商过程中保持冷静与理性，保留与商家的沟通记录。

3. 向相关部门投诉：

   • 若协商无果，可向当地食品药品监督管理部门或消费者协会投诉，详细说明事件经过并提交相关证据。
   • 相关部门将依法对事件进行调查处理，并根据调查结果对商家进行相应处罚。

4. 考虑法律诉讼：

   • 若投诉仍无法解决问题，或认为自身权益受到严重侵害，可咨询专业律师并考虑提起诉讼。
   • 在律师指导下准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

四、注意事项

• 消费者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起的一定期限内（通常为一年）提出索赔请求。
• 在整个过程中，务必保持冷静与理性，依法维护自身合法权益。

综上所述，当消费者因食用商家提供的食物导致食物中毒时，商家不仅可能面临行政处罚和刑事责任，还需要承担相应的赔偿责任。消费者应迅速采取行动，从就医、保留证据到与商家协商、向相关部门投诉，直至考虑法律诉讼，以维护自身合法权益。