违法分包行为主要由以下几个部门负责监管和处理：

1. 住房和城乡建设主管部门：

   • 监管范围：作为工程建设活动的主要监督管理部门，住房和城乡建设主管部门对各类房屋建筑和市政基础设施工程中的违法分包行为具有全面的监管职责。无论是住宅楼、商业综合体还是市政道路等项目，一旦出现违法分包，该部门都将介入调查处理。
   • 处罚措施：依据《建设工程质量管理条例》等相关法规，对于承包单位将承包的工程违法分包的行为，住房和城乡建设主管部门可责令改正，没收违法所得，并处以工程合同价款百分之零点五以上百分之一以下的罚款；情节严重时，还可责令停业整顿，降低资质等级，甚至吊销资质证书。

2. 交通运输主管部门：

   • 监管范围：负责公路、水运等交通建设工程中的违法分包行为监管。在公路桥梁、港口码头等项目中，若出现违法分包，交通运输主管部门将依据相关法律法规进行调查处理。
   • 处罚依据：根据《公路建设市场管理办法》等规定，违法分包行为将面临10万元以上50万元以下的罚款；情节严重者，将被限制1年至2年内不得进入公路建设市场。

3. 水利主管部门：

   • 监管范围：承担水利工程建设项目的监督管理职责，包括水库、河道治理等项目中的违法分包现象。水利主管部门将确保水利工程建设市场的合法性和规范性。
   • 处罚措施：依据《水利建设市场主体信用信息管理办法》等相关规定，违法分包主体将受到信用惩戒等处理，并可能面临罚款、责令整改等具体行政处罚。

在实际操作中，如果发现违法分包行为，可以按照以下步骤进行投诉：

• 确定投诉部门：根据工程项目类型，确定应向哪个部门投诉。例如，如果是房屋建筑项目，应向住房和城乡建设主管部门投诉；如果是公路建设项目，则应向交通运输主管部门投诉。
• 准备投诉材料：投诉时，应尽可能提供详细的证据材料，包括但不限于分包合同、施工记录、支付凭证、相关人员的证言等。这些材料有助于监管部门快速了解案情，准确开展调查工作。
• 提交投诉：将投诉材料提交给相应的监管部门，并按照部门的要求填写投诉表格或提供其他必要的信息。

违法分包行为的法律后果是严重的，不仅可能导致罚款、停业整顿等行政处罚，还可能影响企业的资质等级和信用记录。因此，各施工单位应严格遵守相关法律法规，避免违法分包行为的发生。

如果您在建设工程领域遇到违法分包等法律问题，或者需要进一步的法律咨询和帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。