关于您提出的“工作地址变更可以不去吗”的问题，这主要取决于劳动合同中的相关约定以及法律法规的规定。

首先，我们要明确的是，工作地点是劳动合同中应当具备的重要条款之一，它直接关系到劳动者的工作环境和家庭生活。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，双方都应当按照约定全面履行各自的义务。这意味着，如果劳动合同中明确约定了工作地点，那么用人单位在未经劳动者同意的情况下，不得擅自变更工作地点。

然而，在实际操作中，有些劳动合同可能会约定工作地点为“以实际分配为准”或类似的模糊条款。这类条款往往属于格式条款，可能直接排除了劳动者对工作地点进行协商的权利。根据法律规定，这类条款应被认定为无效。因此，即使劳动合同中有这样的约定，用人单位也不能单方面决定变更工作地点。

如果用人单位确实需要变更工作地点，那么必须与劳动者进行协商，并取得劳动者的同意。变更劳动合同应当采用书面形式，并确保变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这是为了保护劳动者的合法权益，确保变更工作地点的决定是双方共同意愿的体现。

以您提供的案例为例，黄某与酒店签订的劳动合同中虽然约定了工作地点“以实际分配为准”，但这一条款被认定为无效。因为酒店没有与黄某协商一致便擅自变更了工作地点，并在黄某拒绝到新工作地点上班时单方面解除了劳动合同，这属于违法解除劳动关系。因此，酒店需要向黄某支付赔偿金。

综上所述，如果用人单位未经您同意擅自变更工作地点，您有权拒绝前往新的工作地点工作。如果用人单位因此解除与您的劳动关系，您可以通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。同时，我也建议您在签订劳动合同时，尽量明确工作地点的具体条款，以避免类似的纠纷发生。