针对您提出的“没有包工头身份证号码如何起诉”的问题，这确实是在维权过程中常见的一个难题。不过，别担心，我们可以通过一些合法途径来尝试获取包工头的身份信息，以便进行起诉。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须有明确的被告，这包括被告的姓名或名称、住所等信息，这些信息需要具体明确，足以使被告与他人相区别。在包工头是自然人的情况下，身份证号码是确认其身份的重要信息。

接下来，我为您提供几个可能的解决途径：

1. 通过线上公开平台查询：

   • 如果包工头有相关的企业或个体工商户身份，您可以通过国家企业信用信息公示系统或企查查、天眼查等平台查询其具体信息，这些平台可能会提供包工头的姓名、住所等基本信息，有时甚至能查询到部分身份号码（但通常不会直接显示完整身份证号码）。
   • 如果包工头涉及执行案件，您可以通过中国执行信息公开网的“综合查询被执行人”功能和“失信被执行人”名单等查找部分身份线索。

2. 合理利用已知信息查询：

   • 回顾您与包工头的交往过程，是否有通过线上转账（如银行转账、支付宝、微信）支付过款项？如果有，您可以申请线上转账平台的支付凭证或回单，这些凭证上通常会显示对方的姓名等信息。
   • 部分支付平台在转账款项发生争议时，提供人工客服申请身份披露的服务。您可以按要求提供相应的信息，尝试获取包工头的身份信息。

3. 向相关部门求助：

   • 如果您是因为工资拖欠问题想要起诉包工头，您可以先向人社部门或住建、交通、水利、能源等行业主管部门反映欠薪问题。在反映问题时，提供尽可能多的信息与线索，如用工单位名称、具体施工/工作地点、实际从事的工作内容、起止时间、约定的工资标准及计算方式、被拖欠工资的具体金额及欠薪责任人等。
   • 相关部门在调查过程中，可能会要求包工头提供身份信息，或者通过其他途径获取其身份信息，从而协助您进行维权。

4. 申请调查令：

   • 如果上述方法都无法获取包工头的身份信息，您可以考虑向人民法院申请调查令。申请调查令需经人民法院审查，审查内容包括申请人和共同参与调查人员的资格、申请的理由、申请是否在规定期限内、申请调查证据的范围及与案件的关联性等。
   • 经审查确有必要，人民法院将签发调查令，您可以持调查令向相关部门或机构查询包工头的身份信息。

最后，我想提醒您的是，为了避免类似情况的发生，在与他人发生借款、买卖等往来交易时，最好先让相对方提供相应的身份信息材料（如身份证复印件、营业执照复印件等），核实相对方身份并留存好相关材料。同时，在签署的借条、合同等交易文件上明确写明相对方的姓名、身份证号码、住所等信息，这样可以在发生争议时更明确地确定被告身份。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。