您好，非常理解您现在可能有些担忧和困惑。如果不慎在不知情的情况下刮了别人的车并离开了现场，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：
一、确认事故情况
首先，您需要尽快回忆并确认事故发生的时间、地点以及具体情况。同时，检查自己车辆的刮擦部位，并拍照留存证据，这些照片将有助于后续处理事故和保险理赔。
二、主动联系车主或交警部门
尝试联系车主：如果条件允许，您可以返回事故现场查看对方车辆是否仍在。若车辆仍在，尝试通过车上留下的联系方式（如挪车电话）联系车主，诚恳地说明情况并表达解决问题的意愿。
向交警部门报案：如果无法找到车主或已离开现场较远，您应及时向当地交警部门报案，详细说明事故经过，并请求协助查找车主信息。交警部门会根据您提供的信息进行调查，并帮助您联系车主。
三、与车主沟通协商
联系上车主后，您应诚恳地道歉，并说明自己并非故意逃逸，而是当时确实不知情。然后，与车主就赔偿事宜进行友好协商，根据车辆受损情况确定是通过保险理赔还是自行赔付。
四、及时保险报案
无论您选择哪种赔偿方式，都应及时向自己的保险公司报案。详细说明事故经过，并按照保险公司的要求提供相关证明材料，如事故照片、交警部门出具的事故认定书等。注意保险报案的时效性，确保在保险合同规定的时间内完成报案。
五、配合调查与处理
如果交警部门介入调查，您应积极配合，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。根据交警部门的指示，可能需要前往交警队接受进一步的处理。如果经认定属于交通事故后逃逸但情节较轻，您可能会面临罚款、扣分等处罚；若情节严重构成犯罪，则将依法追究刑事责任。但请放心，在您确实不知情的情况下，通常不会被认定为肇事逃逸。
六、预防措施与法律责任
为了避免类似情况再次发生，我建议您加强驾驶安全意识，注意观察周围环境和其他车辆的动态。同时，定期检查车辆状况，确保车辆处于良好运行状态。此外，考虑安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时提供有力证据。
最后，我想强调的是，虽然您在不知情的情况下离开了事故现场，但一旦得知后，应积极采取措施来弥补过失，并承担相应的法律责任。这样不仅能够维护自己的合法权益，也能够体现出一个负责任的态度。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。