您好，关于您提出的“辞职没拿回健康证要紧吗”这个问题，我可以从几个方面为您详细解答。

首先，从食品安全法规的角度来看，健康证是餐饮等行业从业人员必须持有的证件，它证明了您已经通过了相关的健康检查，没有患有可能影响食品安全的疾病。这是保障消费者健康的重要措施。如果您辞职时没有拿回健康证，从法规层面来说，这并不会直接对您产生负面影响，因为健康证的有效期通常是一年，过期后需要重新办理。但重要的是，您需要确保在新的工作环境中，如果需要健康证，您能够及时提供或者重新办理。

其次，从个人职业发展的角度来看，健康证是您从事特定行业工作的一个资质证明。如果您未来还想继续从事餐饮等相关行业，那么保留健康证或者了解如何重新办理健康证将是非常重要的。这样，当您找到新的工作时，就可以迅速提供所需的健康证明，避免因为证件问题而耽误入职。

至于如何重新办理健康证，这通常取决于您所在地区的具体规定。一般来说，您可以前往当地指定的医疗机构进行体检，体检合格后，医疗机构会发放健康证。以四川省为例，根据相关规定，自2023年4月1日起，由具备条件的医疗机构开展从业人员预防性体检工作，各级疾控中心不再承担此项工作。您可以向当地的医疗机构咨询具体的办理流程和所需材料。

最后，我想提醒您的是，虽然辞职时没有拿回健康证可能不会立即对您产生负面影响，但为了您的职业发展和未来工作的便利，建议您还是尽量拿回或者了解如何重新办理健康证。这样，无论您走到哪里，都能迅速适应新的工作环境，展现您的专业素养和合规意识。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。