承包土地纠纷可以根据具体情况选择以下部门进行处理：

1. 双方协商与村委会或居委会调解

   • 适用情况：当承包土地纠纷较为简单，矛盾尚未激化时，双方当事人可以首先尝试通过友好协商的方式解决纠纷。如果协商不成，可以请求村民委员会（针对农村土地承包纠纷）或居民委员会（针对城镇土地承包纠纷）进行调解。这些组织熟悉当地情况，具有公信力和影响力，便于组织双方协商，促成和解。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国农村土地承包法》第五十五条，因土地承包经营发生纠纷的，双方当事人可以通过协商解决，也可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府等调解解决。

2. 乡镇人民政府或街道办事处

   • 适用情况：如果纠纷涉及土地承包经营权证发放、变更、撤销等行政行为，或合同履行、土地调整等争议，且协商、调解无果，可以向乡镇人民政府或街道办事处寻求帮助。这些机构了解辖区土地情况，能综合考虑实际和政策进行调解，处理程序灵活便捷，有助于及时解纷维稳。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国农村土地承包法》第五十五条，当事人不愿协商、调解或者协商、调解不成的，可以向相关政府部门寻求进一步处理。

3. 农业农村主管部门及农村土地承包仲裁机构

   • 适用情况：对于复杂、争议较大的土地承包纠纷，特别是涉及专业性、政策性问题时，可以向农业农村主管部门或农村土地承包仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会根据相关法律法规和事实情况，对纠纷进行公正裁决，仲裁结果具有法律效力。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国农村土地承包法》第五十五条，当事人可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。

4. 县级以上人民政府土地行政主管部门（自然资源部门）

   • 适用情况：如果纠纷涉及土地权属认定、土地利用规划等方面，可以向县级以上人民政府土地行政主管部门（自然资源部门）寻求帮助。这些部门具备专业人员和技术，能准确认定和判断土地性质、权属、规划等，依法调解并提出合理方案。
   • 法律依据：虽然直接法律依据可能散见于《中华人民共和国土地管理法》等相关法规中，但自然资源部门在土地管理和监督方面的职责是明确的，包括处理土地权属争议等问题。

5. 人民法院

   • 适用情况：如果纠纷涉及土地所有权、使用权归属争议，或对其他处理结果不满，认为权益受侵害时，可以向人民法院提起诉讼。人民法院通过司法程序审理纠纷，判决具有终局性和强制执行力。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国农村土地承包法》第五十五条，当事人也可以直接向人民法院起诉。同时，《中华人民共和国土地管理法》第十四条也规定了土地所有权和使用权争议的处理方式，包括向人民法院起诉的途径。

处理流程建议：

• 协商与调解：首选方式，双方当事人直接沟通，尝试达成和解；若协商不成，可请求村委会、居委会或乡镇人民政府等调解。
• 仲裁：若调解无果，且纠纷适合仲裁解决，可向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。
• 诉讼：若仲裁仍无法解决纠纷，或当事人直接选择司法途径，可向人民法院提起诉讼。

在整个处理过程中，保持冷静、理性，积极收集证据，配合相关部门的调查和处理，是解决问题的关键。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。