当发生争吵且对方先动手时，处理这种情况需要综合考虑现场应对、法律层面处理以及后续注意事项等多个方面。以下是一些详细且具体的建议：

一、现场应对

1. 确保自身安全：

   • 迅速与对方保持安全距离，避免进一步受到伤害。如果双方在较为狭窄的空间内，尽量往开阔、人员较少的地方移动。
   • 若有可能，寻找可以躲避的障碍物，如桌子、椅子等，利用其作为屏障保护自己。

2. 控制情绪和行为：

   • 保持冷静，不要因对方的挑衅而冲动还手。冲动还手可能会使冲突升级，导致更严重的后果，并且在法律上可能被视为互殴行为。
   • 尝试深呼吸几次，让自己平静下来，明确当前最重要的是保护自己和解决问题。

3. 及时报警并保留证据：

   • 在确保自身安全的情况下，尽快拨打110报警电话，清晰准确地告知警方事发地点、简要情况等信息。
   • 如果现场有监控摄像头，留意其位置以便后续警方调取视频证据；若有目击者，尽量获取他们的联系方式以便后续作证。
   • 若自身受伤，应及时前往医院进行治疗，并保留好相关的医疗记录和费用单据。

二、法律层面处理

1. 配合警方调查：

   • 如实向警方陈述事情发生的经过，包括口角的原因、对方先动手的具体情况（如动作、力度等）、自己的反应等。
   • 提供准确的信息有助于警方全面了解事件真相，做出公正的处理。

2. 申请伤情鉴定：

   • 根据受伤情况，及时向警方申请进行伤情鉴定。伤情鉴定结果对于确定案件的性质和责任具有重要意义。
   • 如果伤情达到轻伤及以上程度，对方的行为可能构成故意伤害罪，将面临刑事处罚；若未达到轻伤程度，也可依据治安管理处罚法对对方进行相应的行政处罚。

3. 寻求民事赔偿：

   • 若因对方的殴打行为遭受了身体伤害、财产损失等，可通过民事诉讼途径要求对方承担赔偿责任。
   • 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等。准备好相关的医疗费用清单、工资收入证明等证据，向法院提起诉讼。

三、其他影响因素及处理方式

1. 互殴情形：

   • 若双方均动手且无法区分先后，可能按斗殴行为共同承担责任。具体处罚需结合过错程度、伤害后果等因素综合判定。

2. 正当防卫抗辩：

   • 若先动手一方是为制止正在进行的不法侵害（如对方持械攻击），且未超过必要限度，可能构成正当防卫，不承担法律责任。但需满足时间条件、对象条件、主观条件和限度条件。

3. 调解与和解：

   • 情节轻微的案件可通过公安机关或人民调解委员会调解解决。达成协议的，不予处罚；未达成协议或履行后反悔的，仍需依法处理。

四、后续注意事项

1. 关注案件进展：

   • 主动与办案民警保持联系，了解案件的办理进度和相关情况。如有需要补充材料或配合调查的情况，应积极配合。

2. 加强自我保护意识：

   • 从此次事件中吸取教训，提高自我保护意识和能力。在日常生活中，尽量避免与他人发生冲突，遇到矛盾和问题时，保持冷静理智，通过合法、合理的方式解决。

综上所述，当发生争吵且对方先动手时，应优先确保自身安全，控制情绪和行为，及时报警并保留证据；在法律层面，应配合警方调查，申请伤情鉴定，并寻求民事赔偿；同时，也要关注案件进展，加强自我保护意识。希望这些建议能对您有所帮助。