结论前置：
- 从合同效力角度：劳动合同只签了一份，在内容合法、双方协商一致且签字或盖章的情况下，合同本身是有效的。
- 从合法性角度：但此做法违反了《劳动合同法》关于劳动合同文本应由双方各执一份的规定，因此并不合法。
详细分析：
一、合同效力分析
劳动合同的有效性并不取决于签订的份数，而是基于以下几个关键要素：
- 主体适格：用人单位必须是依法成立的组织或能依法与劳动者订立劳动合同的主体；劳动者需达到法定就业年龄，具备劳动能力。
- 意思表示真实：双方签订合同时的表意必须出于真实意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 内容合法：合同条款不得违反法律法规的强制性规定，不得损害国家、集体或他人的合法权益。例如，约定的劳动报酬不得低于当地最低工资标准，工作时间不得超过法定工时等。
- 形式合法：劳动合同应当采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
只要劳动合同满足上述条件，并且双方在合同文本上签字或盖章，该合同即告成立并生效。因此，即使只签订了一份劳动合同，只要其内容合法、双方协商一致且签字或盖章，合同本身是有效的。
二、合法性分析
然而，从合法性的角度来看，只签订一份劳动合同并不符合《劳动合同法》的规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一规定明确了劳动合同文本应由双方各执一份，以确保双方的合法权益在发生争议时有据可查。
只签订一份劳动合同且未交付给劳动者，存在以下问题：
- 违反法律规定：此做法直接违反了《劳动合同法》关于劳动合同文本应由双方各执一份的规定。
- 潜在风险：可能导致劳动者在维权时面临举证困难，损害其知情权和权益保障权。同时，用人单位也可能因未交付劳动合同文本给劳动者而面临劳动行政部门的责令改正以及因给劳动者造成损害而需承担的赔偿责任。
三、劳动者权益保护与建议
劳动者有权要求用人单位提供一份劳动合同给自己保管。如果用人单位拒绝提供，劳动者可以向当地人力资源和社会保障局劳动监察部门投诉举报，要求用人单位改正并可能获得赔偿。
为避免潜在的法律风险和纠纷，我建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时，务必遵循法律规定：
- 签订两份劳动合同：确保双方各执一份合同文本，以保障各自的合法权益。
- 仔细审查合同内容：在签订劳动合同前，双方应仔细审查合同内容，确保合同条款合法、明确、完整，且符合自己的意愿和利益。
- 及时咨询专业律师：如果在签订或履行劳动合同过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师以获取专业的法律意见和帮助。
综上所述，虽然只签订一份劳动合同在特定情况下可能有效，但此做法并不符合法律规定且存在潜在风险。因此，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时严格遵守法律规定，确保双方各执一份合同文本以维护各自的合法权益。