针对您提出的“75岁老人犯罪如何量刑”的问题，以下是我根据我国刑法相关规定及司法实践，为您提供的详细解答：
一、明确结论
对于年满75周岁的犯罪人，我国刑法在量刑上确实给予了特别的宽宥与保护。这主要体现在可以从轻或减轻处罚、一般不适用死刑（除非以特别残忍手段致人死亡），以及在符合条件时可能适用缓刑等方面。
二、具体量刑原则及规定
从轻或减轻处罚：
- 根据《刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，则应当从轻或者减轻处罚。这一规定充分考虑了老年人在生理和心理上的特殊性，体现了刑罚的人道主义精神。
不适用死刑的特殊规定：
- 依据《刑法》第四十九条第二款，审判时已满七十五周岁的人，原则上不适用死刑。但需要注意的是，如果老年人以特别残忍手段致人死亡，如采用暴力、折磨、凌虐等恶劣方式剥夺他人生命，那么仍可能被判处死刑。
缓刑的适用：
- 对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的75周岁以上犯罪人，如果符合缓刑条件，如犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险，以及宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响，那么应当宣告缓刑。这有助于老年犯罪人在社区内接受矫正，避免监狱环境可能带来的健康风险。
三、量刑时需考虑的因素
在具体量刑时，法官会综合考虑以下因素：
- 犯罪的性质、情节和后果：这是量刑的基础，法官会根据犯罪的具体情况来评估其严重程度。
- 犯罪人的主观恶性和悔罪表现：主观恶性反映了犯罪人的犯罪动机和心态，而悔罪表现则体现了犯罪人对犯罪行为的认识和态度。
- 犯罪人的身体状况和一贯表现：老年犯罪人的身体状况可能影响其刑罚的执行方式，而一贯表现则反映了犯罪人的社会评价和道德品质。
- 年龄因素：虽然年龄不是决定刑罚轻重的唯一因素，但它是法官在量刑时需要考虑的一个重要方面。
四、实际案例分析
假设一个75周岁以上的老人因故意犯罪被起诉，法官在量刑时会如何操作呢？
- 首先，法官会考虑老人的年龄因素，并根据犯罪的具体性质、情节和后果来评估是否从轻或减轻处罚。
- 如果老人犯罪情节较轻，且有悔罪表现，同时符合缓刑条件，法官可能会倾向于适用缓刑等较为轻缓的刑罚措施。
- 如果是过失犯罪，法官则必须考虑从轻或减轻处罚，除非犯罪情节极其恶劣、后果特别严重。
五、总结与提醒
综上所述，对于年满75周岁的犯罪人，我国法律在量刑上确实给予了特殊的宽宥和保护。然而，这并不意味着老年人犯罪可以不受惩罚或减轻惩罚到无关紧要的程度。具体量刑仍需根据案件的具体情况以及犯罪人的个人情况来综合判断，以确保刑罚的公正性和合理性。同时，我也提醒广大老年人，无论年龄大小，都应遵守法律法规，不要以身试法。