女子乳头被割掉的行为，根据具体情况，可能构成故意伤害罪或故意杀人罪（未遂）。以下是对此问题的详细分析：
故意伤害罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 分析：如果行为人出于故意，对女子实施了割掉乳头的行为，且该行为导致了女子身体上的严重伤害（如重伤），那么行为人的行为就符合了故意伤害罪的构成要件。乳头作为人体的重要器官，其被割掉无疑会对女子的身体造成极大的伤害，甚至可能影响其未来的生活质量和心理健康。
故意杀人罪（未遂）：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。同时，根据刑法第二十三条的规定，已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
- 分析：如果行为人出于杀人的故意，对女子实施了割掉乳头的行为，但并未导致女子死亡（如因及时救治而未死亡），那么行为人的行为就可能构成故意杀人罪（未遂）。在这种情况下，虽然行为人的目的并未实现，但其行为已经对女子的生命安全构成了严重威胁，因此仍然需要受到法律的严惩。
在判断具体构成何罪时，需要考虑以下因素：
- 行为人的主观意图：是出于伤害的目的还是杀人的目的。这通常需要通过行为人的言行、行为方式、行为后的态度等多方面因素进行综合判断。
- 行为的后果：是否导致了女子的重伤或死亡。这是判断行为人是否构成故意伤害罪或故意杀人罪（未遂）的重要依据。
- 行为的手段：是否采用了特别残忍的手段。如果行为人采用了特别残忍的手段对女子实施伤害，那么即使未导致女子死亡，也可能构成故意伤害罪中的“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”的情形，从而面临更重的刑罚。
建议：
- 如果遇到此类情况，应立即报警并寻求医疗救助。
- 保留好相关证据，如现场照片、医疗记录等，以便后续维权。
- 如有需要，可以向专业的律师咨询，了解具体的法律程序和维权途径。
最后，需要强调的是，无论行为人构成何罪，其行为都是极其恶劣和不可接受的。法律对于此类暴力行为有着严格的制裁措施，以保护公民的人身安全和尊严。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。