结论：如果单位签了合同却不给员工劳动合同，员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括与单位协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等。

详细分析：

1. 与单位协商：

   • 行动建议：员工首先可以尝试与用人单位进行友好沟通，明确表达自己需要一份劳动合同的诉求。可以指出，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份，这是员工的合法权益。
   • 沟通技巧：在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。可以强调持有劳动合同对于明确双方权利义务、保障员工权益的重要性。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 法律依据：如果协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门进行投诉。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条的规定，用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
   • 投诉准备：在投诉前，员工应准备好能够证明与该单位存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于劳动行政部门对单位的违法行为进行调查和处理。
   • 投诉流程：投诉可以通过书面或口头的方式进行。书面投诉时，应详细阐述用人单位未交付劳动合同的情况，包括入职时间、签订合同的大致时间等。劳动行政部门接到投诉后，会依法对用人单位进行调查，并责令其改正。

3. 申请劳动仲裁：

   • 适用情形：若劳动行政部门介入后，单位依然拒绝提供劳动合同，并且这种行为给员工造成了实际损害（如无法享受某些权益而遭受经济损失），员工可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请材料：仲裁申请书、本人身份证件、与用人单位存在劳动关系的证据材料等。
   • 仲裁流程：提交仲裁申请后，仲裁委员会会安排开庭审理。双方需参加庭审并进行举证、质证和辩论。仲裁庭根据审理情况作出裁决，可能要求用人单位承担相应法律责任，如交付劳动合同、赔偿损失等。

4. 提起诉讼：

   • 适用情形：如果对劳动仲裁结果不满意，员工可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。这是员工维护自己合法权益的最终手段。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，员工应咨询专业律师（即我，杨婷律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），了解诉讼程序和可能面临的法律风险。律师可以协助员工准备充分的证据和材料，提高胜诉率。

额外建议：

• 保留证据：在整个维权过程中，员工应保留好所有与用人单位沟通的记录、投诉材料、仲裁申请书、诉讼材料等。这些证据将有助于证明员工的诉求和单位的违法行为。
• 寻求法律援助：如果员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询。作为专业律师，我可以根据具体情况为员工提供个性化的法律建议和帮助。

总结：面对单位签了劳动合同却不给员工的情况，员工应积极采取措施来维护自己的合法权益。通过与单位协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，员工可以有效地促使单位履行其法定义务，并提供应有的劳动合同保障。在整个过程中，保留好相关证据并寻求专业律师的帮助是至关重要的。