从旧兼从轻原则是法律适用中的一个重要原则，它主要体现了“法不溯及既往”和“有利于当事人”两个核心思想。下面我将结合您提供的参考信息，对从旧兼从轻原则的理解与适用进行详细阐述。
一、从旧兼从轻原则的理解
从旧原则：
- “从旧”指的是在处理法律案件时，原则上应适用违法行为发生时的法律、法规、规章。这是为了维护法律的稳定性和可预测性，确保人们在行为时能够明确知道自己的行为是否违法以及可能面临的法律后果。
从轻原则：
- “从轻”则是指在作出法律决定（如行政处罚、刑事处罚等）时，如果新的法律、法规、规章已经修改或废止，并且新的规定处罚较轻或者不认为是违法的，那么应适用新的规定。这是为了体现法律的进步性和对当事人的保护，确保法律不会因时间的推移而变得过于严苛。
二、从旧兼从轻原则的适用
行政处罚中的适用：
- 在行政处罚领域，从旧兼从轻原则的应用尤为广泛。以生态环境法典为例，第1057条规定：“实施行政处罚，适用违法行为发生时的生态环境法律、法规、规章的规定。但是，作出行政处罚决定时，生态环境法律、法规、规章已被修改或者废止，且新的规定处罚较轻或者不认为是违法的，适用新的规定。”
- 在比较处罚轻重时，应比较法条规定的处罚，而非裁量后决定适用的处罚或实际执行的处罚。对于同种类行政处罚（如罚款），可以通过数值式、倍率式或数值式与倍率式的比较来确定处罚的轻重。对于跨种类行政处罚，则可以从权益损害、设定权限和执行程序等维度进行比较。
刑事处罚中的适用：
- 在刑事处罚领域，从旧兼从轻原则同样适用。以行贿罪为例，如果一个人的行贿行为发生在旧法规定下，且按照旧法达到了行贿罪的追诉标准，但在审判时新法已经生效，且新法规定的行贿罪追诉标准更高，那么根据从旧兼从轻原则，应适用旧法，即不认为该人的行为构成行贿罪或给予较轻的处罚。
三、从旧兼从轻原则的意义
维护法律稳定性：
- 从旧兼从轻原则有助于维护法律的稳定性，确保人们在行为时能够明确知道自己的行为是否违法以及可能面临的法律后果。
保护当事人权益：
- 该原则体现了对当事人的保护，确保法律不会因时间的推移而变得过于严苛，从而保障当事人的合法权益。
促进法律进步：
- 通过适用新的、处罚较轻的法律、法规、规章，从旧兼从轻原则有助于推动法律的进步和完善，使法律更加符合社会发展的需要。
四、实例分析
以您提供的行贿罪案例为例，王某在2007年、2008年送钱给李某的行为，按照当时的规定达到了行贿罪的追诉标准。但在检察机关立案侦查时，新的司法解释已经生效，且新的解释规定的行贿罪追诉标准更高。根据从旧兼从轻原则，应适用旧法，即不认为王某的行为构成行贿罪或给予较轻的处罚（如果其他情节构成犯罪的话）。
综上所述，从旧兼从轻原则是法律适用中的一个重要原则，它有助于维护法律的稳定性、保护当事人的权益以及促进法律的进步。在具体适用时，应根据违法行为发生时的法律和作出法律决定时的法律进行比较，选择适用对当事人更有利的法律。