小区只开一个门是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 从规划审批角度看：

   • 如果小区在最初规划设计中即被批准只设置一个门，并且开发商严格按照该规划进行建设，那么从规划层面来看，设置一个门是合法的。规划部门会综合考虑小区的规模、周边交通状况等因素作出审批决定。
   • 然而，若小区原本规划设计有多个出入口，但物业或开发商在后续管理中擅自更改为一个门，则此行为可能违反了《城乡规划法》等相关法律法规。规划部门有权责令整改，恢复到原规划设计状态，并可对责任主体进行处罚。

2. 从消防要求角度看：

   • 根据《消防法》及消防技术规范，小区应设置足够数量的消防出入口以确保紧急情况下的救援工作顺利进行。对于规模较小的小区，如果经过专业评估，一个门及相应通道能够满足消防车通行、转弯等消防要求，并通过了消防验收，则从消防角度来看是合法的。
   • 但若小区仅设一个门，却无法满足消防车辆通行、扑救作业等要求，这将危及消防安全。此时，消防部门可以责令小区管理方进行整改，增设必要的消防通道和出入口。

3. 从业主权益角度看：

   • 购房合同中明确约定的小区出入口数量是开发商与业主之间的法律约定。若实际交付时出入口数量与合同约定不符，开发商构成违约，业主有权要求开发商承担违约责任。
   • 小区出入口的设置涉及业主共同利益。根据《民法典》，对于此类事项，应当由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意。未经此程序擅自改变出入口设置，侵犯了业主的合法权益。

4. 从物业职责角度看：

   • 物业公司的职责是提供物业服务，包括维护小区公共设施和环境卫生，保障安全和秩序。但这并不意味着物业可以随意限制通行门数量。
   • 在小区存在安全隐患，如周边治安状况差或正在进行大规模施工等特殊情况下，物业为便于集中管理、保障业主安全，在履行合理告知义务后，可能临时采取只开一个门的措施。但这种措施应是临时性的，一旦相关情况改善，应立即恢复正常的开门数量。

建议措施：

• 如果业主认为小区只开一个门的行为侵犯了自身合法权益，应先与物业进行沟通，要求其说明原因并提供相关依据。
• 若沟通无果，可向业主委员会反映，由业主委员会代表业主与物业进一步协商。
• 也可向当地的房地产管理部门、街道办事处等相关部门投诉，寻求帮助和协调。

综上所述，小区只开一个门是否合法需综合考虑规划审批、消防要求、业主权益以及物业职责等多方面因素。业主在遇到此类问题时，应依法维护自己的合法权益，并向我咨询具体法律问题以获取更专业的建议。