针对您提出的“骑手送错餐给别人了怎么赔偿”的问题，这实际上是一个涉及服务失误与赔偿处理的问题，与交通事故的赔偿流程有所不同，但我会借鉴一些通用的处理原则来给您一个清晰、详细的解答。
一、确认责任与情况
骑手责任确认：
- 首先，需要确认骑手送错餐是由于其个人疏忽还是其他不可抗力因素导致的。如果是骑手个人疏忽，如看错地址、拿错餐品等，那么骑手或其所属平台应承担相应的赔偿责任。
顾客损失评估：
- 评估因送错餐给顾客造成的实际损失，这可能包括餐品本身的费用、因等待新餐品而产生的时间成本（虽然时间成本通常难以直接量化赔偿，但可作为协商的参考）、以及可能因送错餐导致的其他间接损失（如因错过用餐时间而影响的工作或活动）。
二、与平台或骑手沟通赔偿
联系外卖平台：
- 顾客应首先联系外卖平台，说明送错餐的情况，并提供相关证据（如订单截图、送错餐品的照片等）。
- 平台通常会根据其服务条款和顾客保障政策来处理此类问题，可能会提供退款、补偿优惠券或重新配送正确餐品等解决方案。
与骑手直接沟通（如适用）：
- 如果平台处理不力或顾客希望直接与骑手沟通，可以在平台允许的情况下尝试联系骑手。但通常建议先通过平台处理，以避免直接冲突和确保赔偿流程的规范性。
三、赔偿方式与标准
退款：
- 最直接的赔偿方式是退款，即平台将顾客支付的原餐品费用全额或部分退还。
补偿优惠券或积分：
- 平台可能会提供一定金额的补偿优惠券或积分，作为对顾客不便的补偿。
重新配送：
- 如果顾客希望继续用餐，平台可以安排重新配送正确的餐品，并可能提供一定的时间补偿或优惠。
特殊情况下的额外赔偿：
- 如果送错餐给顾客造成了较大的间接损失（如因错过重要会议而产生的经济损失），顾客可以与平台协商额外的赔偿。但这种情况下的赔偿通常需要顾客提供充分的证据来支持其诉求。
四、注意事项
保留证据：
- 顾客应保留所有与送错餐相关的证据，如订单截图、送错餐品的照片、与平台或骑手的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
了解平台政策：
- 在使用外卖服务前，顾客应了解平台的服务条款和顾客保障政策，以便在出现问题时知道自己的权益和可行的解决方案。
理性沟通：
- 在与平台或骑手沟通时，顾客应保持理性，明确表达自己的诉求和期望的解决方案，避免情绪化的冲突。
综上所述，当骑手送错餐给别人时，顾客应首先联系外卖平台说明情况，并根据平台的处理政策和自身损失情况协商赔偿方案。在处理过程中，保留证据、了解平台政策和理性沟通是非常重要的。