退休返聘人员不可以签劳动合同，而是应当签订劳务合同。以下从多个角度为你详细分析：

法律主体资格角度

根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者需具备劳动权利能力和劳动行为能力才能与用人单位建立劳动关系并签订劳动合同。退休人员由于已开始享受养老保险待遇或领取退休金，其在法律上的劳动主体资格已经消灭，因此不具备签订劳动合同的资格。这一规定确保了法律体系的严谨性和一致性，避免了因主体不适格而引发的法律纠纷。

法律关系性质角度

退休返聘人员与用人单位之间所建立的是劳务关系，而非劳动关系。劳动关系受到《劳动法》《劳动合同法》等劳动法律法规的严格规范，对劳动者的权益保障更为全面，如工资、福利、社会保险、劳动保护等多方面的权益。而劳务关系则是基于平等主体之间就劳务的提供与报酬的给付所达成的协议，由《民法典》等民事法律法规进行调整，更加注重合同的自由性和灵活性。因此，退休返聘人员与用人单位之间应签订劳务合同，以明确双方的权利和义务。

劳务合同内容角度

为了确保退休返聘人员与用人单位之间的权益得到充分保障，双方应签订书面的劳务合同或工作协议。这份合同应明确约定以下内容：

• 工作内容和工作地点：确保双方对工作的具体要求和期望有清晰的了解，避免后续产生争议。
• 工作时间和休息休假：保障退休返聘人员的身心健康和工作生活平衡，避免过度劳累。
• 劳务报酬及支付方式：确保退休返聘人员能够按时足额获得应有的报酬，维护其经济权益。
• 福利待遇：如有可能的话，可以约定一些额外的福利以提高退休返聘人员的工作满意度，如提供一定的商业保险、节日福利等。
• 劳动保护和劳动条件：确保退休返聘人员在安全、健康的环境中工作，避免发生意外事故。
• 合同期限：明确合同的起止时间以及续签或终止的条件，为双方提供明确的预期。
• 违约责任：约束双方的行为并确保合同的严肃性，一旦一方违约，另一方可以依据合同约定追究其责任。

特殊情况处理

对于虽已达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或未领取退休金的人员，如果他们继续在原用人单位工作，且原用人单位未提出异议，那么双方可能仍然保持劳动关系。然而，这种情况在实践中较为少见，且具体处理方式可能因地区而异。一般来说，如果双方选择继续保持劳动关系，可以补签劳动合同；但如果双方同意建立劳务关系，则应当签订劳务合同。

在实际操作中，退休返聘人员和用人单位应根据具体情况协商确定合同内容，并确保合同的合法性和有效性。如果你在退休返聘过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。