核心结论：喝酒骑自行车虽不构成传统意义上的“酒驾”（酒驾特指饮酒后驾驶机动车），但醉酒骑自行车属于违法行为，且存在极大安全隐患，应严格避免。
详细分析：
法律定义与适用范围：
- “酒驾”在法律上通常专指饮酒后驾驶机动车的行为，如汽车、摩托车等。这些车辆是以动力装置驱动或牵引、在道路上行驶的。而自行车则主要依靠人力骑行，不属于机动车范畴，因此从法律术语上讲，喝酒后骑自行车不构成“酒驾”。
- 但根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第三项的规定，醉酒驾驶自行车、三轮车、电动自行车、残疾人机动轮椅车等非机动车同样是违法的。
安全风险与法律责任：
- 酒精会严重影响人的反应能力、平衡能力等，增加骑行过程中发生事故的风险。醉酒骑自行车时，由于反应迟钝和判断力下降，骑车人可能无法及时应对突发情况，如避让行人、车辆或障碍物，从而引发交通事故。
- 如果因醉酒骑自行车导致行为符合危险驾驶罪的其他情形，如发生重大事故，致人重伤、死亡或造成公私财产重大损失，骑车人可能面临危险驾驶罪的定罪处罚。此外，即使未达到醉酒程度，但饮酒后骑自行车若不能确保安全，对公共安全构成威胁或引发交通事故，骑车人也可能依据《中华人民共和国道路交通安全法》中关于非机动车通行的相关规定受到处理，如警告或五元以上五十元以下的罚款。
民事赔偿责任：
- 酒后骑车若导致交通事故，骑车人需根据事故责任划分承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金及财产损失等。
建议与警示：
- 出于对自身和他人安全的考虑，强烈建议在饮酒后不要骑自行车或其他任何交通工具。酒精会削弱判断力和反应速度，极大地增加发生交通事故的风险。
- 如果已经饮酒，应选择其他安全的出行方式，如打车、乘坐公共交通或由未饮酒的朋友代驾。
- 公众应加强对酒驾、醉驾相关法律知识的普及和教育，提高法律意识和交通安全意识，共同维护道路交通安全和秩序。
综上所述，虽然喝酒骑自行车在法律上不构成“酒驾”，但仍存在严重的安全风险和潜在的法律责任。为了自身和他人的安全，请坚决避免在饮酒后骑自行车。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。