结论：老赖签了还款协议还不按时还款，你可以通过协商、诉讼或申请强制执行等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
协商途径：
- 尝试友好沟通：首先，你可以尝试与老赖进行友好沟通，了解其不按时还款的具体原因，看是否能够达成新的还款协议或延期还款的安排。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。
- 发送催款通知：如果沟通无果，你可以向老赖发送正式的催款通知，明确要求其按照还款协议履行还款义务，并设定一个合理的还款期限。催款通知可以作为后续法律行动的证据。
诉讼途径：
- 准备证据材料：如果协商无果，你需要准备充分的证据材料，包括还款协议、转账记录、催款通知等，以证明老赖确实存在不按时还款的行为。
- 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求老赖履行还款义务，并支付逾期利息或违约金等。在诉讼过程中，你需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和材料。
- 参与庭审：在庭审过程中，你需要清晰、准确地陈述事实，提供证据支持自己的主张，并回应对方的反驳和质疑。
申请强制执行：
- 获得生效判决：如果法院最终判决老赖履行还款义务，但老赖仍然拒不履行，你可以向法院申请强制执行。
- 提供财产线索：在申请强制执行时，你需要提供老赖的财产线索，如银行账户、房产、车辆等，以便法院能够采取相应的执行措施。
- 配合执行工作：在执行过程中，你需要积极配合法院的执行工作，如提供必要的协助、配合法院的调查和查封等。
法律后果与风险提示：
- 老赖可能面临的法律后果：如果老赖被法院判决履行还款义务但拒不履行，其可能会面临被列入失信被执行人名单、限制高消费、冻结银行账户、查封财产等法律后果。
- 你的风险与应对：在追讨债务的过程中，你也需要注意保护自己的合法权益，避免采取过激或违法的行为。同时，你需要密切关注老赖的财产状况和行踪，以便在必要时及时采取法律行动。
建议与行动指南：
- 及时行动：一旦发现老赖不按时还款，你应该及时采取行动，避免错过最佳的追讨时机。
- 保留证据：在整个追讨过程中，你需要保留好所有相关的证据和材料，以备不时之需。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保护。
如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。