当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法要求超市进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、赔偿内容以及投诉途径，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、赔偿流程与赔偿内容

1. 保留证据：

   • 发现食品变质后，请立即拍照留证，确保照片清晰显示食品的变质情况。
   • 保留好购物凭证，如小票、发票等，这是后续维权的关键证据。
   • 如有可能，保留变质食品的实物，以便在需要时提供给相关部门进行检验。

2. 联系超市协商：

   • 携带上述证据，前往超市客服部门或找到相关负责人。
   • 向他们说明情况，提出退货退款、价款赔偿乃至人身损害赔偿（如适用）的合理要求。
   • 尝试通过协商达成赔偿方案，这是最快捷的解决方式。

3. 赔偿内容：

   • 退货退款：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。
   • 价款赔偿：依据《食品安全法》，您除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 人身损害赔偿：若因食用变质食品导致身体不适就医，您有权要求超市承担医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

二、投诉途径

若与超市协商无果，您可以通过以下途径进行投诉：

1. 超市客服投诉：

   • 如果超市有专门的客服热线或投诉渠道，您可以先尝试通过这些途径进行投诉。

2. 消费者协会：

   • 拨打12315投诉热线或通过全国12315平台（包括官方网站、微信公众号、手机APP）进行投诉。
   • 提供详尽的购物信息、变质食品情况描述以及相关证据，以便消费者协会能够迅速介入处理。

3. 市场监督管理部门：

   • 拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场投诉。
   • 市场监管部门将对超市进行检查，并依法处理违法行为，保障您的合法权益。

4. 食品安全投诉热线：

   • 拨打12331进行专门的食品安全投诉举报，这是针对食品安全问题的专门投诉渠道。

三、注意事项

• 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 若涉及诉讼或复杂情况，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商解决。若协商不成，可通过多种途径进行投诉，并依法要求赔偿。希望这些信息能帮助您有效维护自身权益。