劳动法中关于超龄用工的规定，主要是依据劳动者的法定退休年龄来判断，并没有一个统一的“超龄”具体岁数标准，而是根据性别和岗位性质有所不同。具体来说：
男性职工：
- 一般情况下，法定退休年龄为60周岁。
- 若从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作，退休年龄可提前至55周岁。
- 因病或非因工致残，且经劳动鉴定委员会确认完全丧失劳动能力的，退休年龄为50周岁。
女性职工：
- 女工人：法定退休年龄一般为50周岁。若从事特殊工种工作，退休年龄可提前至45周岁；同样条件下完全丧失劳动能力的，也为45周岁。
- 女干部：法定退休年龄一般为55周岁。
达到法定退休年龄后的用工关系变化：
- 当劳动者达到法定退休年龄后，其与用人单位之间的劳动关系通常会自动终止，转而形成劳务关系。这意味着，双方的权利和义务将不再受劳动法的全面保护，而是更多地依据合同法的相关规定来调整。
- 然而，如果劳动者虽然达到退休年龄，但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且其与用人单位的用工关系仍符合劳动关系的特征（如接受用人单位的管理、从事用人单位安排的有报酬的劳动等），那么这种用工关系在实践中可能仍会被认定为劳动关系。在这种情况下，劳动者如果受到事故伤害或患职业病，仍有可能被认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。
对用人单位的建议：
- 合法合规操作：用人单位在招用和辞退员工时，应严格遵守劳动法的相关规定，确保用工行为的合法性和合规性。特别是对于达到或超过法定退休年龄的员工，用人单位应及时与其沟通，明确双方的权利和义务，避免产生不必要的劳动纠纷。
- 关注特殊情况：对于达到退休年龄但仍未享受养老保险待遇或领取退休金的员工，用人单位应特别关注其用工关系的认定问题。如果双方仍被认定为劳动关系，用人单位应依法为其缴纳工伤保险费，以确保其在受到事故伤害或患职业病时能够享受相应的工伤保险待遇。
- 及时办理退休手续：对于达到退休年龄的员工，用人单位应及时协助其办理退休手续，确保其能够按时享受养老保险待遇。如果因用人单位疏忽导致员工未能及时享受保险待遇，用人单位可能需承担相应的赔偿责任。
对劳动者的提示：
- 如果您已经达到或超过法定退休年龄，但仍在继续工作，请务必了解自己的用工关系性质（是劳动关系还是劳务关系），以便在受到事故伤害或患职业病时能够及时维护自己的合法权益。
- 如果您对用工关系性质有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。