结论前置：房东收取1元一度的电费是否合法，需结合房屋性质（民用或商用）、当地电价标准、租赁合同约定以及房东是否存在加价牟利行为等多个因素来判断。以下是对这些因素的详细分析：
房屋性质与电价标准：
- 民用住房：对于民用住房，电费应按照当地民用电的标准来收取。如果1元一度的电费高于当地民用电价，且房东无法提供合理的成本增加依据（如电表损耗、线路损耗等），那么这种收费就可能是不合法的。根据《中华人民共和国电力法》等相关法律规定，禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用。
- 商业用房：对于商业用房，如商铺等，商用电价本身通常高于民用电价。因此，1元一度的电费可能处于合理范围内，但具体是否合法，仍需参考当地商业用电的收费标准。
租赁合同中的约定：
- 租赁合同中如果明确规定了电费的价格，并且这个价格是在双方自愿、平等的基础上达成的，具有法律效力，那么房东按照合同约定收取电费就是合法的。租客在签署合同时应仔细审查相关条款，确保自己了解并同意电费价格。
- 如果租赁合同中没有提及电费价格相关内容，或者规定不明确，房东就不能单方面决定电费价格。在这种情况下，租客可以与房东协商确定合理的价格，参考当地供电公司对该区域同类用电性质的收费标准来缴纳电费。
房东加价牟利的合法性：
- 无论房屋性质如何，房东都不得擅自提高电价以获取额外利益。如果房东在没有合理依据的情况下擅自提高电价，租户有权与房东协商调整电费价格。协商不成时，租户可以向当地的物价部门、市场监管部门等相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
维权途径与建议：
- 租户在签订租赁合同时，应明确电费收取标准，并保留好相关证据（如电费收据、合同等）。
- 如发现电费收取不合理，首先尝试与房东进行友好沟通，寻求解决方案。可以请专业电工检查电表是否准确，以及是否存在偷电行为等因素，这些也可能导致电费计算错误或争议。
- 若沟通无果，及时向当地物价管理部门或相关部门投诉举报，以维护自身权益。在维权过程中，租户应保留好相关证据，如电费账单、租赁合同、电表照片等，以便在必要时提供证明。
举例说明：假设某地区民用电价为0.6元一度，而房东收取1元一度，且无法提供合理的成本增加依据，那么这种收费就是不合法的。租户可以先与房东沟通，要求按照当地电价标准收取电费；如果房东拒绝，租户可以向当地物价部门投诉举报。
进一步思考：在租房过程中，租户应仔细审查租赁合同中的各项条款，特别是关于水电费等费用的收取标准。如果合同中没有明确规定或规定不明确，租户应在签署合同前与房东进行充分沟通并达成一致意见。此外，租户还应了解当地的相关法律法规和政策规定，以便在遇到问题时能够及时维护自己的合法权益。
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