旅游电子合同和纸质合同在法律效力上是完全等同的，但它们在形式、签订过程、存储管理、便捷性、环保性以及安全性等方面存在显著差异。以下是对这些差异的详细分析：

一、法律效力

1. 共同基础：根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。书面形式包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式，同时也包括以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文。因此，无论是电子合同还是纸质合同，只要满足合同的基本要素，即内容合法、双方意思表示真实，并符合法定形式，均具有法律效力。

2. 电子签名法支持：《中华人民共和国电子签名法》进一步确认，可靠的电子签名与手写签名或盖章具有同等法律效力。这为电子合同的广泛应用提供了坚实的法律保障，使得电子合同在旅游等行业中得以迅速推广。

二、合同形式与载体

1. 纸质合同：以纸张为介质，通过手写或打印方式呈现合同条款。双方通常在纸质文档上签字盖章确认合同成立。纸质合同需要占用物理空间进行存储，且易受环境因素影响，如潮湿、虫蛀等。

2. 电子合同：以电子数据形式存在，通过计算机网络或电子设备生成、传输和存储。合同内容以数字化形式（如文本、图像）呈现，存储于电子存储介质（如硬盘、云端服务器），不占物理空间，便于管理且不易受自然环境损坏。

三、签订过程与方式

1. 纸质合同：双方需在同一时间、地点或通过邮寄交换合同文本，签字盖章后交换。这一过程受时空限制，效率较低，尤其对于异地交易而言，成本和时间成本显著增加。

2. 电子合同：借助互联网技术，双方可在不同地点、时间通过电子设备签订。一方发起请求，另一方实时查看并通过电子签名完成签署，过程便捷高效。这在旅游行业中尤为重要，因为旅游合同往往涉及异地交易，电子合同能够显著节省时间和成本。

四、存储与管理

1. 纸质合同：需要专门存储空间，增加存储成本。管理繁琐，检索查阅效率低，需定期维护整理。在旅游行业中，随着业务量的增加，纸质合同的存储和管理将成为一大挑战。

2. 电子合同：不占物理空间，降低存储成本。便于备份恢复，防止数据丢失。通过管理系统实现自动化分类、检索查询，提高管理效率。这对于旅游行业来说，能够显著提升合同管理的效率和便捷性。

五、便捷程度与环保性

1. 纸质合同：受时空和客观条件影响大，邮寄往来不便。同时，大量消耗纸张资源，不利于环保。

2. 电子合同：全天候操作，不受时空限制，高效便捷。实现无纸化办公，节约资源，有利于环境保护。在旅游行业中，电子合同的推广和应用有助于减少纸张使用，降低环境负担。

六、安全性与风险防范

1. 纸质合同：面临被盗、丢失、损坏风险。存在伪造签名盖章风险，鉴定过程复杂。

2. 电子合同：依赖网络技术和信息安全技术保障安全性。加密技术防窃取篡改，身份认证技术确保主体真实。然而，电子合同也面临网络攻击、系统故障等特定安全风险，需通过技术确保不可抵赖和更改可查性。在旅游行业中，选择有资质、口碑好的第三方电子合同平台签署和存储合同，可以进一步确保电子合同的安全性和可靠性。

总结与建议：

旅游电子合同和纸质合同在法律效力上无差异，但电子合同在便捷性、环保性、存储管理等方面具有显著优势。在实际应用中，旅游企业应根据具体需求和情况灵活选择合同形式。如果选择使用电子合同，应确保选用可靠的电子签名技术，利用第三方认证机制增强合同的安全性。同时，建立完善的电子数据管理制度，确保合同的生成、存储、传输过程符合法律要求。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。