结论：面对欠货款不还的情况，债权人不可以擅自拿债务人的东西。这种行为不仅违法，还可能引发更严重的法律后果。以下是对此问题的详细分析和合法解决途径：
一、擅自拿取他人财物的法律后果
民事侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护，任何组织或者个人不得侵犯。债权人未经债务人同意，私自拿走其财物，侵犯了债务人的财产权。债务人有权要求债权人返还原物，并赔偿因此造成的损失。例如，若债权人私自搬走债务人的货物并造成损坏，需承担维修费用或赔偿货物价值等责任。
刑事犯罪风险：
- 如果情节严重，擅自拿取他人财物可能构成盗窃罪。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物。达到一定数额标准（各地标准有所不同，一般达到一千元至三千元以上）或符合多次盗窃等情形，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。此外，若在拿取财物过程中使用暴力或以暴力相威胁，还可能构成抢劫罪等更严重的刑事犯罪。
二、合法的追债途径
为有效维护自身权益，债权人应采取以下合法途径追讨货款：
协商：
- 首先尝试与债务人进行友好沟通，了解其还款困难的原因，并共同协商制定合理的还款计划。这是最为温和且成本较低的解决方式。例如，可以达成书面协议，明确还款计划、时间和金额等细节，以便后续执行。
调解：
- 若协商无果，可请求有关部门或第三方调解机构（如人民调解委员会、商会调解组织等）介入调解。调解机构会根据双方实际情况提出调解方案，促成双方达成还款协议。调解协议具有法律效力，若债务人履行调解协议，则问题得到解决；若不履行，债权人可依据调解协议向法院申请强制执行。
仲裁：
- 如双方在合同中订有仲裁条款或达成仲裁协议，可将争议提交给仲裁机构进行裁决。仲裁具有一裁终局的特点，裁决作出后，当事人应当履行。若一方不履行，另一方可向法院申请强制执行。仲裁方式相对诉讼来说更为灵活、高效，且保密性较强。
诉讼：
- 作为最后的法律手段，债权人可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提交充分证据（如合同、发货单、对账单、聊天记录等）以证明债务人欠款的事实。法院将根据事实和法律规定作出判决，若债务人仍不履行判决，债权人可申请强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨债务人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖债务人的财产等，以强制债务人履行还款义务。
三、实际操作建议
- 保留证据：在追讨货款过程中，务必保留好所有与债务相关的证据，如合同、发货单、对账单、聊天记录、邮件等。这些证据将在后续协商、调解、仲裁或诉讼中起到关键作用。
- 及时行动：一旦发现债务人拖欠货款，应及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或债务人财产转移等情况发生。
- 寻求专业帮助：在整个追债过程中，如遇到法律难题或不确定如何操作时，建议及时向我咨询。我可以提供法律咨询、指导收集证据、撰写法律文书以及代理诉讼等服务，以确保债权人的权益得到充分保护并避免不必要的法律风险。
综上所述，面对欠货款不还的情况，债权人应保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。切勿采取擅自拿取债务人财物的过激行动，以免给自己带来不必要的法律风险和经济损失。