结论：欠钱不还过了三年，债权人依然有权向法院提起诉讼，但需注意诉讼时效及其可能影响。
详细分析：
诉讼时效的基本概念：
- 诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。在我国，一般情况下，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
超过诉讼时效的起诉权：
- 即便欠钱不还的时间超过了三年，债权人仍然享有起诉权，法院也会受理该案件。然而，在庭审过程中，如果债务人以诉讼时效已过进行抗辩，并且法院查明没有中止、中断或延长事由，债权人可能会丧失胜诉权，即法院可能不会支持债权人的还款诉求。但重要的是，丧失的只是胜诉权，实体权利本身并不消灭，如果债务人自愿履行债务，债权人仍有权接受。
诉讼时效的中断与重新计算：
- 在某些情况下，诉讼时效可以中断并重新计算。例如，债权人在诉讼时效期间内向债务人主张过权利（如通过书面、口头、短信、微信等方式要求还款），或者债务人同意履行义务（如书面承诺还款、实际偿还部分欠款等）。这些行为都能导致诉讼时效的中断，并从中断时起，诉讼时效期间重新计算。
- 举例：假设债权人在借款到期后的第二年向债务人发送了书面催款函，债务人签收并表示会尽快还款。这一行为就构成了诉讼时效的中断，诉讼时效期间将从债务人表示还款之日起重新计算三年。
法院审理与证据的重要性：
- 法院在审理案件时，会综合考虑是否存在诉讼时效中断、中止或延长的情况。因此，债权人应尽可能收集能证明存在诉讼时效中断情形的证据，如催款记录、借款凭证、债务人同意履行的证据等，以维护自身合法权益。
- 同时，随着时间的推移，证据的收集和保存可能会变得更加困难。因此，债权人应尽早采取行动，并尽可能收集好相关证据，以确保权益得到保障。
建议：
- 评估证据情况：在决定起诉前，债权人应仔细梳理这三年间是否存在影响诉讼时效的情况，如是否有催款记录、债务人是否同意履行债务等，并准备充足的证据来支持自己的主张。
- 考虑诉讼风险：虽然超过诉讼时效的债权仍然可以起诉，但债权人需要承担一定的诉讼风险。如果债务人提出诉讼时效抗辩，并且法院认定不存在诉讼时效中止、中断或延长的法定情形，债权人可能会面临败诉风险。
- 及时采取行动：为了避免因时间推移而带来的证据收集和保存上的困难，以及降低诉讼风险，债权人应尽早采取行动，向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
总结：欠钱不还过了三年，债权人仍然有权向法院提起诉讼，但需注意诉讼时效及其可能影响。在实际操作中，债权人应评估自己的证据情况和诉讼风险，并准备充分的证据来支持诉求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。