关于电动车未佩戴头盔以及未上牌被开罚单的具体罚款金额，这确实是一个因地区而异的问题，主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》以及各地根据该法制定的具体实施细则来执行。
首先，就未佩戴头盔而言，不同地区的罚款金额存在差异。例如，有些地方如江苏可能采取递进式处罚，首次违规罚款20元，第二次则提高至50元；而宁夏银川与固原则统一处以20元罚款；广州的罚款金额则相对较高，达到200元。还有一些地方，如深圳市，对于首次未戴头盔的行为可能以宣传教育为主，不进行罚款，但多次违规则会面临更严厉的处罚。
其次，关于电动车未上牌的问题，这同样会受到地方性法规的约束。一般来说，未上牌的电动车上路可能会面临罚款，甚至被扣留车辆。具体罚款金额也需参照当地交通管理部门制定的处罚标准，这个标准可能因地区、违规情节等因素而有所不同。
为了给您提供更准确的建议，我强烈建议您：
了解当地法规：查询您所在地区的交通管理部门官方网站或咨询当地交警部门，了解具体的罚款金额和处罚标准。
遵守交通法规：无论罚款金额如何，佩戴头盔和给电动车上牌都是每位驾驶人的责任和义务。这不仅是为了遵守交通法规，更是为了保障自身和他人的安全。
及时处理罚单：如果您已经收到了罚单，请及时按照罚单上的指示进行处理，避免产生不必要的滞纳金或其他后果。
总之，电动车未佩戴头盔和未上牌都是违反交通法规的行为，具体罚款金额需参照当地交通管理部门制定的处罚标准。为了自身和他人的安全，请务必遵守相关规定，及时佩戴头盔并给电动车上牌。