当您遇到肇事逃逸且对方不接交警电话的情况时，这确实是一个棘手且需要迅速应对的问题。作为客服，我将从受害者和交警部门两个角度，为您提供详细且具有深度的处理建议。
对于受害者而言：
立即报警并详细记录信息：
- 在确保自身安全的前提下，第一时间拨打122交通事故报警电话，向交警详细描述事故发生的时间、地点、肇事车辆的特征（如车牌号、车型、颜色等）以及逃逸方向。
- 如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式，并询问是否愿意提供证言。同时，如果附近有监控摄像头，也请告知交警，以便他们调取监控录像。
积极配合交警调查：
- 协助交警制作询问笔录，如实陈述事故经过，不要隐瞒或提供虚假信息。
- 保持与负责案件的交警的密切联系，及时了解案件进展，以便在需要时提供进一步的协助或信息。
收集并保存证据：
- 在确保安全的前提下，对事故现场进行拍照或录像，记录整体情况、碰撞位置、散落物、刹车痕迹等关键信息。
- 如果您的车辆安装了行车记录仪，请妥善保存相关视频资料，这将成为后续维权的重要证据。
寻求法律救济途径：
- 一旦找到肇事逃逸者，您可以与其及其保险公司协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事逃逸者承担相应的赔偿责任。
- 在诉讼过程中，您之前收集的证据将起到关键作用，因此请务必妥善保管。
对于交警部门而言：
迅速响应并采取技术侦查手段：
- 接警后，交警部门应立即启动调查程序，利用交通监控摄像头、卡口系统等设备调取相关路段及周边的监控视频，追踪逃逸车辆的行驶轨迹。
- 通过公安信息系统查询逃逸车辆的登记信息，包括车主姓名、联系方式、车辆保险情况等，并尝试通过GPS定位系统（如车辆安装且开启）追踪车辆位置。
发布协查通报并加强合作：
- 如果逃逸车辆逃离了本地管辖区域，交警部门应及时向上级公安机关报告，并发布协查通报，请求其他地区交警部门协助查缉逃逸车辆。
- 加强与其他执法部门的协作，如与高速公路管理部门、治安部门等共同打击交通肇事逃逸行为。
依法传唤和处罚逃逸者：
- 一旦找到肇事逃逸者，交警部门应依法对其进行传唤。如果逃逸者拒不配合调查，可以采取强制措施如拘传。
- 根据《道路交通安全法》的规定，对造成交通事故后逃逸尚不构成犯罪的，处二百元以上二千元以下罚款，并可并处十五日以下拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任，并吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。
总结与建议：
面对肇事逃逸且对方不接电话的情况，受害者应保持冷静，及时报警并积极配合交警调查，同时收集并保存好相关证据。交警部门则应迅速响应，采取有效技术手段追踪逃逸者，并依法进行处罚。双方共同努力，才能有效维护交通安全和社会秩序。
此外，我建议您在处理此类事件时，也可以考虑咨询专业律师或法律机构，以确保自身权益得到充分保障。他们可以提供更具体、更专业的法律建议和帮助。