结论：厂里招越南人是否犯法，取决于是否满足我国关于外国人就业的相关法律规定。若未依法办理相关手续，则可能构成非法用工，需承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 合法用工的前提：

   • 根据我国相关法律法规，外国人在中国境内就业，必须取得工作许可和工作类居留证件。这是外国人在中国合法就业的基本前提。
   • 用人单位在招聘外国人时，需向劳动行政部门申请就业许可，并协助外国人办理工作类居留证件。

2. 非法用工的情形：

   • 如果用人单位未依法为越南人办理工作许可和工作类居留证件，就擅自雇佣其工作，则构成非法用工。
   • 非法用工不仅违反了我国的法律法规，还可能对用人单位和外国员工都带来严重的法律后果。

3. 法律后果：

   • 对于用人单位：可能面临罚款、没收违法所得、责令限期改正等行政处罚。在严重情况下，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
   • 对于外国员工：可能面临被遣送出境、限制入境等处罚。同时，其在中国境内的合法权益也可能无法得到保障。

4. 建议措施：

   • 如果用人单位有意招聘越南人或其他外国人，应首先了解并遵守我国关于外国人就业的相关法律法规。
   • 积极与当地劳动行政部门沟通，了解办理工作许可和工作类居留证件的具体流程和要求。
   • 在招聘过程中，确保外国员工具备合法的就业身份和证件，避免非法用工的风险。

后续行动建议：

• 如果您作为用人单位已经招聘了越南人或其他外国人，但尚未办理相关手续，建议立即与当地劳动行政部门联系，了解补办手续的具体流程和要求。
• 如果您在招聘或用工过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。